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“真沒想到，坐在家里就能吃上如此美味的酸菜魚，肉質鮮美，配料口感好！”近日，蘭陵居民王欣榮收到了朋友送來的一份預制菜——酸菜魚，邊吃邊豎大拇指，既意外又驚喜。 意外的是，這頓酸菜魚并非在飯店吃的；驚喜的是，包裝好的酸菜魚，專門配有調(diào)味品，經(jīng)過簡單烹煮即可入口，還可根據(jù)個人喜好添加其他菜肴。 恒晟食品，讓本地人吃上了酸菜魚預制菜 預制菜，一邊連著百姓餐桌，一邊連著田間地頭。今年以來，蘭陵縣以預制菜為突破口，立志跑贏預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展黃金賽道，努力推動產(chǎn)業(yè)由“菜籃子”向“菜盤子”邁進，在鄉(xiāng)村振興進程中蹚出了一條新路，推動蘭陵由農(nóng)業(yè)大縣向農(nóng)業(yè)強縣邁進。 好吃的酸菜魚，就是蘭陵產(chǎn)的 “這個酸菜魚，其實就是咱蘭陵本地企業(yè)產(chǎn)的?！笨粗跣罉s贊不絕口，朋友直言相告，“以后要是想吃，在家門口就可以買”！ 王欣榮所品嘗的美食，由蘭陵縣恒晟食品生產(chǎn)。與許多食品企業(yè)不同的是，這家企業(yè)并沒有走“多條腿踏步”模式，只專注加工生產(chǎn)酸菜魚預制菜。正是靠這種做精的發(fā)展理念，僅酸菜魚這一款產(chǎn)品，就讓恒晟食品成功叩開了長三角地區(qū)市場。 企業(yè)負責人高傳洋是一位“歸雁”創(chuàng)業(yè)者。數(shù)年前，他在蘇州做黑魚片生意。蘭陵人敢闖敢試、吃苦耐勞的優(yōu)秀品質，在高傳洋身上得到了充分體現(xiàn)。經(jīng)過幾年努力，這位“90”后闖出了一片天——積攢了穩(wěn)定的客戶群體，生意蒸蒸日上。 恒晟食品，立志打造黑魚片領跑者 去年，高傳洋看好老家的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，遂成立恒晟食品，將事業(yè)中心轉至蘭陵。 “我們生產(chǎn)的產(chǎn)品，是免漿黑魚片，內(nèi)含調(diào)味料。”在恒晟食品冷庫，高傳洋隨手拎起一包產(chǎn)品，告訴大眾網(wǎng)·海報新聞記者，“自然解凍后，魚片放入微沸的開水中煮15秒左右撈出，再用調(diào)料加水煮開即可食用，健康又美味”。 酸菜魚簡便易操作的食用方式，為高傳洋帶來了滾滾財源。恒晟食品生產(chǎn)的酸菜魚，主要銷往長三角等地一級批發(fā)市場。同時，在臨沂有三家代理商，銷售恒晟生產(chǎn)的酸菜魚片?！拔覀兘衲赇N售額有望突破6000萬元?！鄙庠阶鲈胶?，高傳洋越來越有自信。 企業(yè)躍躍欲試，搶灘預制菜市場 在蘭陵縣，想跑贏預制菜賽道的企業(yè)，不止恒晟食品。 在對原來的企業(yè)進行升級改造之后，位于蘭陵縣磨山鎮(zhèn)的山東金信清真食品有限公司，風景美麗。走在企業(yè)園區(qū)，猶如漫步在花園一般。這家主打清真食品的企業(yè)，一年僅屠宰羊就達13萬只，每年鮮肉、白條肉銷售額超過2億元。 依托自身豐富的肉類，這家企業(yè)也在搶灘預制菜——七成熟的羊雜、九成熟的羊板筋、已經(jīng)腌制好的肉串……稍微烹制加熱，就可成為百姓餐桌上的佳肴?！霸诮鹦攀称罚窖蛲热馔ㄟ^現(xiàn)代化標準分割以及深加工，按份分裝冷藏，配好調(diào)料包裝，就成為了消費者手中的即烹型食物?！苯鹦攀称房偨?jīng)理許井華介紹。 如今，金信正準備上馬預制菜設備，難掩在預制菜領域一展拳腳的雄心。 在金信食品，企業(yè)負責人(右)介紹預制菜產(chǎn)品情況 位于蘭陵農(nóng)企園中的蘭陵新天地蔬菜食品有限公司，主要進行蔬菜精加工。“我們這里實現(xiàn)了全品類蔬菜加工，切絲、切片、切條應有盡有，主要銷往長三角地區(qū)的中小學校?！碧m陵新天地蔬菜食品有限公司凈菜加工部負責人龍佃平說，每天供貨量在50噸左右，確保當?shù)貙W校吃上蘭陵優(yōu)質的農(nóng)產(chǎn)品。 與金信、新天地不同，蘭陵縣伊尚園清真食品有限公司在發(fā)力預制菜的同時，也注重預制菜產(chǎn)品的配套服務。“伊尚園預制菜包裝箱用的是我們研發(fā)生產(chǎn)的石塑造紙?！笨偨?jīng)理徐成娟說，石塑造紙包裝盒具有耐折耐磨、抗水抗潮、耐低溫等優(yōu)勢，特別是綠色環(huán)?？苫厥?，避免了資源浪費，減少了環(huán)境污染。 說完，徐成娟拿起預制菜包裝盒，沖來訪者晃了晃，“這種包裝盒高端大氣上檔次，送人也很好”！ 食材好食才好，預制菜取材蘭陵 蘭陵作為農(nóng)業(yè)大縣，為發(fā)展預制菜提供了絕佳契機。 與室外的酷熱相比，蘭陵農(nóng)投集團建設的養(yǎng)魚基地內(nèi)，溫度適宜。107個魚池內(nèi)，黃顙魚、錦鯉、鱸魚等各類魚在此來回游動，撒入一點魚餌，魚群攪動泛起層層水花。 漁場場長趙爾新告訴大眾網(wǎng)·海報新聞記者，基地以育苗為主，成魚在本地銷售?；剡\用路基圓桶循環(huán)水養(yǎng)殖模式，實現(xiàn)了高密度養(yǎng)殖，一個圓桶池魚產(chǎn)量相當于四個普通魚塘產(chǎn)量?！拔覀兊酿B(yǎng)殖模式，實現(xiàn)了水資源循環(huán)利用、飼料精準投喂，污水與廢物近乎零排放?！? 由于養(yǎng)殖理念先進、品質高，漁場成功引起了恒晟食品的注意。目前，高傳洋正跟漁場洽談，探討由漁場為恒晟提供食材的可能性。 蘭陵農(nóng)投集團建設的養(yǎng)魚基地，已經(jīng)實現(xiàn)水資源循環(huán)利用 實際上，食材原產(chǎn)，是蘭陵縣發(fā)展預制菜最大的優(yōu)勢之一。 位于蘭陵縣向城鎮(zhèn)的成大食品有限公司，創(chuàng)建于2012年，是臨沂市最早從事蔬菜加工的企業(yè)之一。公司主要生產(chǎn)以“挑吃兔”品牌為主的調(diào)味蔬菜、食品、菌類系列產(chǎn)品，共有24個種類，訂單式生產(chǎn)，可開袋即食。 企業(yè)的興旺，為延長農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條提供了無限可能，“企業(yè)大部分的原料都產(chǎn)自蘭陵，按照比一般市場價高5%的價格收購?！背纱笫称房偨?jīng)理張成亮說，成大食品每年能銷售2萬噸產(chǎn)品，也幫助百姓實現(xiàn)了增收。 目前，成大食品已經(jīng)通過“盤活+新建廠房”的形式，利用70畝土地，將建設2萬平方米的三層車間，加大預制菜發(fā)展力度，擴大生產(chǎn)規(guī)模，推動企業(yè)自身轉型升級。 同樣位于向城鎮(zhèn)的臨沂清源食品有限公司，主要生產(chǎn)胡蘿卜、玉米粒、青皮蠶豆、韭菜等速凍蔬菜，屬于即配預制菜食品。經(jīng)過清洗、消毒、分切、急速冷凍等加工后進入市場，消費者可自行搭配各種調(diào)料，加熱變熟后即可使用。“特別是我們加工的速凍韭菜，是做包子的好餡料，在國外供不應求。”總經(jīng)理董恩貞認為，蘭陵作為蔬菜大縣，為企業(yè)發(fā)展提供了無限機會。 此外，金信食品在蘭陵有養(yǎng)殖場，新天地食品也取材當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品、伊尚園……預制菜的發(fā)展，延長了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈條，增加了農(nóng)產(chǎn)品附加值。 預制菜引領，推動蘭陵農(nóng)業(yè)由“大”向“強” 材料原產(chǎn)，品質為先。預制菜的迅猛發(fā)展，必然對食材品質要求更高。作為一股推力，預制菜正在勾勒著蘭陵農(nóng)業(yè)美好的明天。 茁壯成長的育苗，是出產(chǎn)蘭陵好品的第一步。蘭陵縣鴻強蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社，主打訂單模式，為市場提供優(yōu)質育苗。“縣里的專家經(jīng)常到合作社來，對育苗工作進行詳細指導?！焙献魃缦嚓P負責人說。 鴻強合作社可為農(nóng)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質種苗 近年來，蘭陵縣發(fā)揮農(nóng)業(yè)大縣優(yōu)勢，選派農(nóng)業(yè)農(nóng)村領域的專家團隊進駐農(nóng)業(yè)基地，創(chuàng)新性開展“中心+專家+基地”模式，為農(nóng)業(yè)發(fā)展加碼、為農(nóng)村改革賦能。 “中心”即蘭陵縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局下屬農(nóng)技、蔬菜、畜牧、漁業(yè)、農(nóng)機五中心；“專家”即五中心具有中高級職稱的104名專業(yè)技術人才；“基地”即在“四雁工程”打造的基地中選擇的具有發(fā)展?jié)摿蛯嶋H需求的52家種植養(yǎng)殖基地。 以“中心+專家+基地”活動為依托重點做好技術指導，通過強化技術指導、開展技術培訓等，推廣新技術、新品種，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，立足產(chǎn)業(yè)基礎優(yōu)勢搶抓風口，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展筑牢堅實基礎。 強強聯(lián)合，對鴻強合作社大有裨益?，F(xiàn)在，鴻強合作社一次性育苗能力可達1000萬株，年綜合育苗能力可達1.8億株以上。 以綠沃川、墾源為代表的企業(yè)，則讓蘭陵搭上了智慧農(nóng)業(yè)快車，綠沃川全自動播種流水線，聘請技術專家、管理團隊進行日常運營管理，對生產(chǎn)過程及產(chǎn)品進行全過程的質量控制。育苗植株健壯整齊，質量有保障。而墾源培育的種苗長勢快、強，且種苗成活率高，產(chǎn)量大，蔬菜品質更有保障。 優(yōu)質的育苗，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的關鍵一步 數(shù)字農(nóng)業(yè)，也在蘭陵農(nóng)業(yè)發(fā)展中得到了體現(xiàn)。 在蘭陵農(nóng)企園大數(shù)據(jù)中心，碩大的電子顯示屏上可以清晰地調(diào)取每個點上的情況?；谏a(chǎn)全過程數(shù)據(jù)的分析，可對農(nóng)事活動規(guī)劃進行優(yōu)化，也為今后的管理提供數(shù)據(jù)支撐。以農(nóng)企園大數(shù)據(jù)中心為核心，輻射帶動合作社、企業(yè)，通過安裝智能物聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)等設備和開發(fā)駕駛艙等軟件實現(xiàn)精準作業(yè)和決策，為合作社、企業(yè)增產(chǎn)增效并帶動周圍農(nóng)民增收。 在畜禽養(yǎng)殖業(yè)方面，蘭陵縣通過建設高標準畜牧小區(qū)、擴大畜禽飼養(yǎng)基地、培育建設專業(yè)市場等有效措施，不斷加快畜牧強縣建設步伐，突出生豬和肉雞和肉羊養(yǎng)殖等畜牧主導產(chǎn)業(yè)發(fā)展，呈現(xiàn)出龍頭企業(yè)引領、規(guī)模化生產(chǎn)、設施化裝備、產(chǎn)加銷融合、全鏈條經(jīng)營的發(fā)展趨勢。 與此同時，蘭陵縣高標準農(nóng)田建設大踏步推進。截至目前，全縣共建成高標準農(nóng)田72.87萬畝。2022年度25萬畝高標準農(nóng)田建設項目已進入施工階段。 在農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管監(jiān)管方面，蘭陵縣健全質量安全保障體系，落實好常規(guī)性安全監(jiān)管措施和落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任，完善標準化生產(chǎn)體系，保障蘭陵縣食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全，確保廣大人民“舌尖上的安全”。 蘭陵縣漁業(yè)正經(jīng)歷“四個轉變”——生產(chǎn)模式向集約化養(yǎng)殖轉變，養(yǎng)殖理念向綠色健康轉變，經(jīng)營模式向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營轉變，發(fā)展重點向示范創(chuàng)建轉變。2022年上半年，總產(chǎn)量達7800萬斤，全縣漁業(yè)經(jīng)濟實現(xiàn)了快速、健康發(fā)展取得了顯著成效。 “下一步，我們將進一步完善生產(chǎn)操作標準，健全物流配送體系，引進培育專業(yè)人才，強化政策引導扶持，確保產(chǎn)品質量安全。以發(fā)展壯大預制菜產(chǎn)業(yè)為契機，為蘭陵由農(nóng)業(yè)大縣向農(nóng)業(yè)強縣轉變提供強大動力，夯實鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎?！碧m陵縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長王志乾說。