特點(diǎn)：久久鴨脖以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為活肉層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，滋溜一聲，令人頗有一種成就感。后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)齒留香而余味悠長(zhǎng)。

賣點(diǎn)：九九鴨脖在烈日炎炎的夏天，男士們佐以啤酒，三、五個(gè)朋友聚在一起，就著幾根鴨脖、鴨頭、鴨掌聊天調(diào)侃既開心，辣得又過(guò)癮。在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進(jìn)餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時(shí)也可驅(qū)寒保暖，辣味能打開人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經(jīng)常看到，人們?cè)谲嚿鲜秤?，也是外出野餐、旅游、在家看電視的伴侶。

妙處：九九鴨脖采用千年古方加以現(xiàn)代科技，它用近三十多種中藥材及香料，它雖然口味香辣、營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)成分。具有補(bǔ)脾、潤(rùn)肺止咳、清熱消腫，而且還能養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，是的美容佳品。

技術(shù)優(yōu)勢(shì)：正宗的久久鴨的口味主要在于鹵湯的制作，選料的標(biāo)準(zhǔn)，還有加工過(guò)程中火候的掌握，直接決定了久久鴨系列食品的味道、色澤、成品率，我校在久久鴨傳統(tǒng)制作技術(shù)的基礎(chǔ)上，簡(jiǎn)化了久久鴨制作技術(shù)工藝流程，增加了二十多種香料，改進(jìn)了麻、辣、鮮、咸、甜、香等口味的柔和性，更適合全國(guó)各地的顧客食用，目前我校的久久鴨制作技術(shù)已申請(qǐng)專利。

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