不銹鋼板表面光潔，有較高的塑性、韌性和機(jī)械強(qiáng)度，耐酸、堿性氣體、溶液和其他介質(zhì)的腐蝕。它是一種不容易生銹的合金鋼，但不是不生銹。

不銹鋼本質(zhì)上是一種含鉻量為10%或以上的低碳鋼。鉻的添加使此種鋼鐵不生銹且具有耐蝕性。

鋼鐵中的鉻能使鋼鐵表面形成一層長久的，無形的且具有耐蝕性的氧化鉻薄膜，如果這層保護(hù)膜因機(jī)械加工或化學(xué)處理而被破壞，只要與氧氣接觸，被破壞的保護(hù)膜就能自己修復(fù)。不銹鋼的含鉻量越高和其他化學(xué)成分（如鉬，鎳和氮）的添加能使不銹鋼耐蝕性和其他特性更佳。

不銹鋼的等級(jí)多達(dá)60余種， 但可綜合地劃分為五大類。每一大類的不銹鋼根據(jù)對(duì)其微觀結(jié)構(gòu)造成影響的合金成分來識(shí)別，并以這些合金成分命名