火雞有體大、生長快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強、易于管理、效益高等特點。正常情況下,140天重型火雞公雞可達16千克~20千克,母雞可達9千克~15千克;中型火雞公雞可達13千克~15千克,母雞可達8千克~10千克;輕型火雞公雞可達10千克~12千克,母雞可達5千克~8千克。火雞產(chǎn)肉率高?;痣u有發(fā)達的胸肉和腿肉,占活重的40%以上,活體屠宰率達64%,胴體屠宰率達85%以上?;痣u繁殖力強。人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋,自然孵化可年產(chǎn)80枚~100枚,受精率、孵化率均在90%以上。火雞一般生長發(fā)育到6月齡~7月齡開始產(chǎn)蛋,每產(chǎn)15枚~25枚蛋,開始抱窩,孵化期26天~28天,小雞出殼后10天左右重新開始產(chǎn)蛋,產(chǎn)到15枚~25枚時,再次孵化,生產(chǎn)周而復(fù)始,不斷循環(huán)。采用人工孵化,不讓母雞抱窩,則可以持續(xù)產(chǎn)蛋。