由于我國(guó)沿海地區(qū)、香港、澳門(mén)盛行吃山雞，每年還要大量出口日本、新加坡等國(guó)。加之近年來(lái)人為大量獵捕，野生山雞瀕臨絕跡，從而出現(xiàn)國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)山雞貨源奇缺、供不應(yīng)求的緊張狀況，預(yù)測(cè)近二、三年內(nèi)市場(chǎng)無(wú)法飽和，就算價(jià)格降到8元每市斤，仍有利潤(rùn)可得，前景不可估量。 山雞養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)設(shè)在地勢(shì)燥，平緩，向陽(yáng)背風(fēng)。比較安靜的地方，飼養(yǎng)山雞雞舍與家雞舍要求相仿，雞舍面積可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模決定，雞舍可用舊房間。以山雞、貴妃雞、孔雀、綠殼蛋雞、竹雞、綠殼雞蛋、貴妃雞蛋、棘胸蛙、豪豬、竹鼠、黑斑兔等為發(fā)展重點(diǎn).同時(shí)合作社設(shè)立企劃部、技術(shù)開(kāi)發(fā)部、銷(xiāo)售部、種苗部、后勤及財(cái)務(wù)部等部門(mén).每年與農(nóng)業(yè)部門(mén)聯(lián)合為養(yǎng)殖戶舉辦4至5期養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班。