中國黑鳳雞為絲毛烏骨雞的變種。全身羽毛黑色呈絲狀，黑色素沉積豐富，肉質(zhì)鮮美細(xì)滑，清香甘潤。

1、外貌特征：可概括為具有以下10大特征：

黑絲毛：體羽呈黑色的絲絨狀細(xì)毛，僅翼羽和尾羽基部尚有少量不整齊的片羽。

烏皮：全身皮膚均為黑色或?yàn)鹾谏?

烏肉：全身肌肉、內(nèi)臟及腹脂均呈黑色，胸肌和腿肌呈淺烏色，而內(nèi)臟粘膜上沉積很多黑色素顆粒。

烏骨：骨膜烏黑，骨質(zhì)呈灰或?yàn)跎?

桑椹冠：母雞冠呈紫黑色，公雞冠大，冠齒叢生。

纓頭：頭頂長有一層絲毛，形成毛冠，母雞較發(fā)達(dá)。有大風(fēng)頭和小鳳頭2種類型。

綠耳：耳葉呈孔雀綠或湖藍(lán)色，成年后色澤變淺。

胡須：下頜及其兩側(cè)生有較長細(xì)毛，公雞胡須不發(fā)達(dá)，母雞則有胡須發(fā)達(dá)和不發(fā)達(dá)2種類型。

毛腳：脛至腳趾基部長有小絨毛。

五爪：在后趾基部多生1趾，共5趾。

2、生產(chǎn)性能

成年公雞體重1.25～1.50千克，母雞0.9～1.18千克。開產(chǎn)日齡180天，年產(chǎn)蛋量140～160枚，平均蛋重約40克。蛋殼為棕褐色，少數(shù)白色。具有抱性。初生雛平均重28克，1月齡平均體重為168克，2月齡485克，3月齡750克。出殼至3月齡全期耗料比為3.2:1。