新鮮果蔬的含水量可達65～96%，但采摘后失去了水分的補充，在貯藏和運輸 中逐漸失水萎蔫，使產(chǎn)品重量不斷減少，直接造成經(jīng)濟損失。此外，失水還會引起產(chǎn)品失鮮，一般情況下，果蔬失水5%就出現(xiàn)萎蔫和皺縮，在溫暖、干燥的環(huán)境中幾個小時，大部分果蔬都會萎蔫。有些果蔬雖然沒有達到萎蔫程度，但是失水已影響到果蔬的口感、脆度、顏色和風(fēng)味。深圳市易綠科技有限公司生產(chǎn)的果蔬專用加濕機，其霧粒直徑不超過5微米，通過對果蔬進行直接噴霧加濕，在保證果蔬表面無水滴，不腐爛的前提下，可以始終保證果蔬產(chǎn)品的含水量和新鮮度。通過在超市果蔬柜臺擺放加濕機，在保證果蔬產(chǎn)品的新鮮度同時，還可以取得相當(dāng)不錯的經(jīng)濟效益。通過對麥德龍、沃爾瑪?shù)瘸壥袌?、和廣東本地的一些中小型超市的調(diào)研，我們得知，果蔬類產(chǎn)品每年因陳列時間過長、空氣干燥而造成的失水干枯損失大約占全年果蔬銷售額的2%左右。以1家中小型超市為例，每年果蔬類銷售額約為600萬元，那么它每年因果蔬失水干枯造成的經(jīng)濟損失則達到了12萬元之多。在果蔬倉庫、或柜臺使用加濕機，可以有效避免果蔬因失水造成的干枯現(xiàn)象。它的投資回報率是很高的，投資6萬元可以實現(xiàn)對10個果蔬柜臺進行有效管控，收回投資僅為6個月

蔬菜加濕作用：保持果蔬脆感，口感，顏色，風(fēng)味，防水，枯萎，失重，失鮮，提高奈存儲性和抗病性，減少腐爛，空氣中的水肥通過表皮葉面毛細管被吸收，提高新鮮度和質(zhì)量。