肉質(zhì)營養(yǎng)高，口味好：雞肉營養(yǎng)豐富，為理想的優(yōu)質(zhì)肉用特禽，瘦肉率高，味道鮮美，口感爽脆，香味濃郁。過去被列為英國皇家宮廷的美味佳肴。其腿部肌肉間脂肪豐富而均勻，腹脂沉積較少。貴妃雞肉富含17 種氨基酸，10 余種微量元素，特別是硒元素和抗衰老維生素E 的含量是家雞的許多倍。

滋補作用：雞肉性溫，善補虛弱，尤以小母雞肉具有補氣、、的功效。經(jīng)常食用還有美容、抗衰老、等獨特功效。由于雞集美食、觀賞、滋補、保健于一身，因而有滋補勝甲魚、養(yǎng)傷賽白鴿、美容如珍珠之美譽。

經(jīng)濟效益：雞肉用、觀賞兩相宜。尤以觀賞價值為人稱道，由于肉質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)上乘野味，深受國際市場歡迎