優(yōu)質(zhì)雞苗育肥期通常是指10周齡后到上市前這一階段.
即優(yōu)質(zhì)雞苗生長的后期。此期飼養(yǎng)目標是促進雞苗體內(nèi)脂肪沉
積，增加肉雞苗的肥度，改善肉質(zhì)和羽毛的光澤度，做到適時
上市。
(1)提高日糧的能量水平
隨著優(yōu)質(zhì)肉雞苗的日齡增長，體內(nèi)增長的主要組織和中雞苗
階段有很大差別.由長骨骼、內(nèi)臟、羽毛到長肉和沉積脂
肪。優(yōu)質(zhì)雞苗沉積適度的脂肪可改善雞苗的肉質(zhì)，提高商品屠體
外觀的美感，是上市出口所要求的。因此，此期在飼料配合
上.一般應(yīng)提高日糧的代謝能。相對降低蛋白質(zhì)的含量，優(yōu)
質(zhì)雞苗育肥期的能址水平一般要求12-12.9兆焦/千克，粗蛋
白質(zhì)15%左右便可.
(2)公雞苗的去勢肥育(閹雞苗)
地方品種的小公雞苗性成熟相對較早，通過閹割去勢再進
行肥育.是我國民間的傳統(tǒng)習(xí)慣.在許多地區(qū)農(nóng)村至今仍然
保持這個傳統(tǒng)習(xí)慣。小公雞苗去勢可以避免公雞苗性成熟過早.
引起追母雞苗、爭斗、搶食料等，使肥度迅速下降，肉質(zhì)也跟
著下降.影響經(jīng)濟效益。閹雞苗的特點是.除去小公雞苗的皋丸以后。雄性生長優(yōu)勢消失了.生長期變長.同時沉積脂肪的
能力也增強。因此.閹雞苗的肌間脂肪和皮下脂肪增多.肌纖
維細嫩，風(fēng)味獨特。烹制的閹雞苗，肉味鮮美.肉質(zhì)細嫩.滑
軟可口。同時土雞苗的閹雞苗養(yǎng)成后，其體重比同種正常公雞苗體
重大，載肉貧多，深受消費者歡迎。
小公雞苗去勢方法。在雞苗的后一個肋間.距背中線I
厘米處.順肋間方向開口I厘米左右。用弓弦法將切門張
開，再用鐵絲將一根馬尾導(dǎo)人腹腔.用馬尾捆扎寒丸系膜與
背部的聯(lián)結(jié)處.拉斷系膜，使肇丸脫落取出。取出一個翠丸
后再取另一個呆丸.必須把架丸全部取出。如果切口小可不
用縫合;切口大則需要縫合。另一種辦法是:用小公雞苗去勢
鉗。將去勢鉗從切口伸人.轉(zhuǎn)動9o0.用鉗嘴壓迫腸道;看
見攀丸后。張開鉗嘴.把翠丸夾住.夾斷肇丸系膜.取出辜
丸。公雞苗I丸較大時不宜采用去勢鉗。
閹雞苗注意事項:
適時閹割。小公雞苗閹割日齡大小會影響閹雞苗的成活率和
操作難易程度。過遲過大閹割，雞苗出血量增加.死亡率高;
過早過小閹割.由于辜丸發(fā)育不成熟.翠丸過小.難以操
作。故要適時閹割。一般認為地方品種優(yōu)質(zhì)雞苗在體重I千克
左右時閹割較為合適。
選擇適宜的氣候條件。公雞苗剛閹割后抵抗力顯著下降.
在惡劣的氣候條件下(如下雨、潮濕、寒冷).很容易得病
或造成傷口感染.使死亡率提高。所以閹割公雞苗時應(yīng)選擇晴
朗、溫和的日子進行。
做好公雞苗閹割前后的準備和護理工作。在閹割的頭天晚
上.將要閹割的公雞苗選出.關(guān)在籠里.防止手術(shù)前抓雞苗追趕
引起應(yīng)激反應(yīng)。為了減少公雞苗在閹割期間流血.在閹割前后一周內(nèi)在每千克飼料中添加5克的維生索K。手術(shù)
后，為1減少傷口感染，可在飼料或飲水中加適呈的抗生
素.此外.應(yīng)做好閹割公雞苗的護理「作.切天內(nèi)不要放養(yǎng).
應(yīng)籠養(yǎng)或在清潔、干爽、安靜的地方欄養(yǎng).喂給易消化的飼
料.注意不要喂得太飽:手術(shù)后注意觀察.如發(fā)現(xiàn)閹雞苗皮F
有脹氣，可采川針刺放氣處理.并投喂杭生素。
(3)后期育肥技術(shù)
雞苗體的脂肪含址與分布是影響雞苗的肉質(zhì)風(fēng)味的重要因
素。優(yōu)質(zhì)雞苗富含脂肪.雞苗味濃郁.肉質(zhì)嫩滑。雞苗體的脂肪含
母叮通過測量肌間脂肪、皮下脂肪和腹脂作判斷，一般來
說.肌間脂肪寬度為0.5一1厘米.皮下脂肪的厚度為0.3--
0.5厘米.表明雞苗的肥度適中;在該范圍下限為偏瘦;在該
范圍上限為過肥。月旨肪的i冗積與雞苗的.鉆種、營養(yǎng)水平、口
齡、性成熟期、管理條件、氣候等因素有密切關(guān)系。優(yōu)質(zhì)雞苗
都具有較好的肥育性能.一般在I_市前都需要進行適度的肥
育.這是優(yōu)質(zhì)雞苗上市的一個重要條件。優(yōu)質(zhì)雞苗的肥育.要注
意以下事項:
優(yōu)質(zhì)雞苗應(yīng)在生長高峰期后、上市前15-20天開始肥
育:公雞苗在閹割:3~ 4周齡后進行肥育。
提高口糧的能星水平和脂肪含I.相對減低蛋自質(zhì)含
量，其營養(yǎng)要求達到代謝能12-12.9兆焦/千克.粗蛋自質(zhì)
在15寫左右;在飼糧中添加3%~ 5 %的動物性脂肪.如飼養(yǎng)
地方品種，可供給富含淀粉的紅薯、木薯和大米飯等飼料。