桶裝飲用水產(chǎn)品類別包括礦泉水、純凈水（含蒸餾水）及飲用水等，其中，市場上以礦泉水和純凈水為主。

礦泉水主要來自地下深層，它們是幾千年甚至幾萬年前的水。根據(jù)目前我國飲用天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，作為礦泉水，首先不應(yīng)含有對人體有害的或有損身體健康的物質(zhì)，其次，必須含有一定量的對人體有益的特征性微量元素，如鋰、鍶、鋅、溴、碘、偏硅酸、硒、溶解性總固體等界限指標(biāo)，至少必須有一項(xiàng)達(dá)到國家礦泉水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的量值，否則不能稱其為礦泉水。由于地質(zhì)結(jié)構(gòu)和巖層形成的年代的不同，各種礦泉水中所含礦物質(zhì)的量及種類存在非常大的差異。優(yōu)質(zhì)的礦泉水通常是低鈉，礦物質(zhì)含量適中，含有一種或幾種特征性微量元素，這種礦泉水既有利于身體健康，水質(zhì)的口感也較好。

純凈水包括蒸餾水，是通過各種化學(xué)和物理的手段對水進(jìn)行處理，達(dá)到除去水中有害物質(zhì)的目的，同時也除去了或大大降低了水中的其他礦物質(zhì)的含量?，F(xiàn)行的國家飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其電導(dǎo)率10uS/cm2,這一指標(biāo)代表純凈水的純凈程度。