依果肉顏色分為紅、白、黃火龍果三個(gè)亞種，其中以紅火龍果品種多。紅心火龍果

據(jù)資料介紹，早在十七世紀(jì)，荷蘭人就把火龍果引入臺(tái)灣，但引入的是一種自花不實(shí)的品種，后來就蔓延開成為野生狀態(tài)，在臺(tái)灣稱為番花。這種番花，與廣東稱之為劍花者，是否為同一種東西，真是引起興趣值得探討。以后，法國(guó)人則把自花親和的多種火龍果引進(jìn)越南，并逐漸人工栽培傳播開來。廣東高明金葵子科技有限公司幾年前引進(jìn)三個(gè)品種，其中兩個(gè)為紅肉品種，一個(gè)果皮呈玫瑰紅色，果肉深紫紅色，清甜適口味美，自花能結(jié)實(shí)，果形略長(zhǎng)園形；另一個(gè)莖蔓粗壯灰綠色有蠟粉，生長(zhǎng)迅速，開花早而多，據(jù)說稱墨西哥品種，可惜基本不能自花授粉結(jié)實(shí)，如蜜蜂等傳粉昆蟲不多，就要靠人工授粉，晚上授粉太不方便，所以我們不推廣這個(gè)品種。但對(duì)它若能切實(shí)授粉，則它結(jié)果特多產(chǎn)量特高，果形渾園，皮肉色均為大紅（深紅）帶暗。第三個(gè)為白肉品種，自花結(jié)實(shí)率高，果長(zhǎng)園形，果上萼片長(zhǎng)，不易干落，果形美，果皮顏色比玫瑰皮色紅龍果淺些。