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上海開冉制冷工程有限公司

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產(chǎn)品分類

柿子冷庫保鮮技術(shù)水果冷庫安裝建造設(shè)計(jì)

2019-09-12 02:40:01  590次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:50000

柿子由于其適應(yīng)性廣、市場空間大、出口創(chuàng)匯潛力大等優(yōu)點(diǎn)受到生產(chǎn)者的青睞,具有廣闊的發(fā)展前景,但大量的柿子如何長期保鮮儲(chǔ)存?據(jù)柿子的生物學(xué)特性,提供適宜的貯藏環(huán)境.

作為冷庫貯藏硬果為目的貯藏條件是:適宜貯藏:0~1;相對(duì)濕度:85%~90%;氣調(diào)指標(biāo):氧2%~5%;二氧化碳3%~8%;貯藏期:2個(gè)~4個(gè)月。

貯藏方法:

(1)冷凍庫凍藏:生產(chǎn)中的凍藏方法分自然凍藏和機(jī)械凍藏兩種。自然凍藏(在寒冷北方,常將柿果置于0以下的地方,使其凍藏。當(dāng)柿果凍后堆架于室外,可貯至春暖化凍時(shí)節(jié))。機(jī)械冷凍庫凍藏,即將柿果放置-20冷凍庫中24小時(shí)~48小時(shí),待柿子完全凍硬后放進(jìn)-10冷庫中貯藏。

(2)保鮮冷庫冷藏與氣調(diào)庫氣調(diào)貯藏:生產(chǎn)中一般很少采用機(jī)械冷藏庫貯藏柿果(硬果)。因?yàn)椋彩临A藏時(shí)間較短(一般1個(gè)~2個(gè)月),而且,我國消費(fèi)者多喜食軟柿。針對(duì)香港、東南亞等地區(qū)喜食硬柿,各地外貿(mào)系統(tǒng)對(duì)出口鮮柿進(jìn)行了諸多研究。保鮮冷庫冷藏和氣調(diào)庫氣調(diào)貯藏是延長銷售期,減緩柿果軟化的有效方法。柿子保鮮冷庫冷藏管理可參照蘋果等,采用聚乙烯薄膜(0.06毫米~0.08毫米厚)或硅窗氣調(diào)保鮮袋(硅窗面積0.5平方厘米~0.8平方厘米/500克)。由于柿果對(duì)二氧化碳和低氧有較高的忍受性,而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸、延緩衰老的作用,因此,可采用高二氧化碳(15%~20%)貯藏。另外,柿果對(duì)乙烯極敏感,極低濃度的乙烯就能促使果實(shí)軟化。因此,在袋內(nèi)放入一定量的乙烯吸收劑(參照香蕉貯藏方法)會(huì)獲得更好的效果。澀柿在-1~0的二氧化碳(或1%低氧)條件下,貯藏2個(gè)~3個(gè)月能完全脫澀,且保持脆硬質(zhì)地。

上海開冉制冷工程有限公司是一家專業(yè)從事冷庫工程設(shè)計(jì)、冷庫建造、冷庫安裝及售后為一體的制冷公司。多年來,本著嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、創(chuàng)新奮進(jìn)的精神,公司一直致力于制冷工程領(lǐng)域,力求成為制冷行業(yè)工程商。

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