餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

廣發(fā)的成功不是將來才有的，而是從決定去做的那一刻起，持續(xù)累計(jì)而成的。感謝廣大客戶給予我們大力支持；感謝所有的員工伙伴們給予我們的幫助、關(guān)心和鞭策，這使得我們可以腳踏實(shí)地走過昨天，走到今天，走向更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的未來。在世界經(jīng)濟(jì)逐步全球化的今天，廣發(fā)餐飲將會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持"專業(yè)化、規(guī)范化、國(guó)際化"的發(fā)展策略，把服務(wù)創(chuàng)新看作是企業(yè)的靈魂，追求專業(yè)化的餐飲服務(wù)和國(guó)際化的管理體系，不斷提高公司的競(jìng)爭(zhēng)能力，服務(wù)客戶、回報(bào)社會(huì)，為中國(guó)餐飲管理行業(yè)的繁榮與發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)！