礦泉水的硬度是以其礦物質(zhì)含量來(lái)衡量的。一般，把每升含礦物質(zhì)50毫克以下的礦泉水稱作特低礦物質(zhì)含量；50～500毫克的為低礦物質(zhì)含量，這種礦泉水口感較柔和，有一定的甘甜味；大多數(shù)的飲用礦泉水礦物質(zhì)含量在500至1500毫克之間；每升含1500毫克以上的則被稱作高礦物質(zhì)含量礦泉水，多用于運(yùn)動(dòng)、桑拿等人體損失礦物質(zhì)較多的情況下。
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