果桑市場發(fā)展前景廣闊，我國大部分地區(qū)都可種植。桑葚味甜汁多，質油潤，一直受到消費者的廣泛歡迎，主要采用露天種植桑葚，按照有機、酵素或者自然農法方式種植，桑葚口感更加香甜。桑葚除鮮食外，有較大的加工利用價值。葉片可炒茶或養(yǎng)蠶，還可以做成美味的桑芽菜。果實可以加工成桑椹果汁、桑椹酒、桑椹果醬、桑椹果醋、桑椹酵素等集產品，還可提取桑椹紅色素。桑枝可以開發(fā)桑黃菌、桑枝木耳、桑枝蘑菇等。
果桑樹種適應性廣，抗性強、生長快，結果早，效益好，果實美觀，采摘期長。果桑苗根系發(fā)達，生長能力強，耐旱、耐鹽堿，造林成活率高，固土效果好。因果桑對土壤適應性強，可在丘陵山地、平原、灘涂，三荒宜林地種植，進行綜合開發(fā)利用。果桑的栽培技術簡單粗放，生產成本低，上市早，病蟲害少。是當前建設生態(tài)采摘園的優(yōu)良品種，也是山區(qū)丘陵地區(qū)具有發(fā)展前景的致富項目之一。
果桑苗品種主要有無籽大十果桑、大型玫瑰果桑、黑珍珠果桑、46c019果桑、72c002果桑、海棠82號果桑、金墻63號果桑、以色列黑桑、云桑二號、長果桑、桂花蜜果桑苗、冰糖葚、白桑葚等。
果桑種植時間。果桑大部分時間都可以種植，一般在秋天或者春天休眠期種植，夏季種植，澆水需要勤快，不能缺水。秋天果桑苗落葉后，樹液停止流動了，進入休眠期后進行種植。東北、內蒙古等寒冷的地方，可以在春天土地開凍后種植。北方區(qū)域種植后澆透水，上凍前可以埋土20公分左右，保濕保溫，提高成活率。南方熱帶的地方，種植后澆透水就可以了，南方冬天如果不冷，冬天土地干旱，根據情況需要再澆水。北方土地開凍后，澆一次開凍水。發(fā)芽以前，根據天氣情況，可以再澆一遍發(fā)芽水。春天種植果桑苗，種植后澆透水，如果天氣干旱，可以隔一周左右再澆一遍透水，隔十幾天再澆一遍透水，一直到7月份不要旱著果桑苗。山東濰坊在4月份天氣熱的時候種植果桑苗，水分一定充足，種植后澆透水，隔三到四天再澆透一遍水，隔10天左右，再澆透水，提升成活率，一直到7月份不要旱著果桑苗，具體的情況，還需要根據當地的實際情況進行種植。
高產果桑疏枝重要性，較為高產的果桑，結果量較大，這個時候，首先疏去過密的結果枝條，疏枝時間，果桑樹夏季生長期間，如果枝條過密，適當疏枝，秋天落葉后或者發(fā)芽前可以疏枝。結果的時候，為了桑葚質量，可以再進行蔬果，提升桑葚果個、糖度非常有幫助。
果桑成熟標志。果桑由綠變紅，變成黑色，看不到紅色了，黑透了，桑葚果柄由綠變成黃白了，桑葚表面發(fā)亮了，這個時候，桑葚糖分風味是好的，就可以采摘桑葚了。
果桑使用肥料。秋天多使用有機肥，山東地區(qū)一般在陽歷8月和9月份使用，落葉前施入有機肥，積累養(yǎng)分，為明年結果打好基礎。樹冠的投影前后20公分挖溝，深度20至40公分左右，挖坑的時候，斷根，會有利于新根的生長，有機肥和表土混勻，根系更好的均勻吸收肥料。腐熟豬牛羊糞、豆餅等有機肥，配合磷鉀肥、微量元素肥、生物肥一起使用，有機肥有助于提升桑葚品質。
果桑修剪重要性。對于一些高產的品種，通過修剪枝條，控制產量，打通光照，通風透光，提升桑葚品質，增加果桑樹抗病性。每年新枝條結果，果個更大，更飽滿。修剪時間在春天發(fā)芽以前和桑葚采摘結束后。春天修剪，過密的枝條剪去，通風透光，夏季修剪，修剪枝條數量不易太多，不要超過總枝條數量的二分之一。桑葚采摘結束后，馬上進行修剪，培養(yǎng)明年的結果枝條。留下細枝條，剪去結果后過粗的枝條，剪得時候基部留下一到兩個芽，重新培養(yǎng)結果枝條。
果桑病蟲害防治。平時多使用有機肥，桑園定期修剪，通風透光，增強樹體自身抗病性。以上技術僅供參考，具體情況需要結合當地實際情況而定。
臨朐縣春成苗木專業(yè)合作社果樹苗：果桑苗、黑桃苗、紫桃苗、鈣果苗、黃桃苗、西梅苗、黑鈣果苗、杏樹苗、軟棗獼猴桃苗、黑莓苗。
采摘園的廚師，把桑葉、桑葚做出搭配其他的食材，做出風味獨特又具有營養(yǎng)價值的農家藥膳飯菜，臨走時，還可以帶上采摘打包的精美桑葚、土雞等，送給親朋好友。
果桑加工產品：
桑葚酒：桑葚果肉多汁，色澤鮮艷亮麗，色素含量高也穩(wěn)定，釀酒的上品原料。桑葚酒便于儲存，飲用方便，提高了桑葚的經濟效益，豐富了果酒市場，開發(fā)桑葚酒具有大的市場潛力。桑桑葚果酒的釀造同其他酒類一樣，主要是利用酵母菌的生長繁殖，將果汁中的糖類，轉變?yōu)榫凭投趸?，這個反應稱為酒精發(fā)酵。果酒發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段，主發(fā)是將果汁中的糖分分解為酒精，后發(fā)酵是繼續(xù)分解殘存的糖為酒精。發(fā)酵結束后，進入陳釀階段，在這個階段主要發(fā)生一系列酯化、氧化、還原等化學反應，以使酒中的醇、醛、酯等成分達到新的平衡，如各種有機酸和乙醇結合生成芳香酯，各種高級醇和高級脂肪酸化合生成縮醛等產物，氧化還原作用不僅可以降低風味不良的甲醛、雜醇油、揮發(fā)酸等物質的含量，而且能使果酒中的單寧氧化而沉淀，去掉了果酒中苦澀味，同時還可使果酒進一步澄清。另外，陳釀期間，由于水和酒精分子都是極性分子，有很強的締合能力，使得酒的刺激性減弱。經過陳釀過程的氧化還原、酯化以及聚合沉淀等作用，酒中的芳香物質得到加強和突出，酒體變得和諧、柔順、細膩、醇厚和芳香。