橄欖油與癌癥

癌癥是發(fā)達(dá)國(guó)家的主要死亡原因之一，而且，癌癥發(fā)病率還在逐年上升。

當(dāng)前的研究已經(jīng)證實(shí)，許多惡性腫瘤都和飲食有關(guān)。細(xì)胞氧化是癌癥形成的主要風(fēng)險(xiǎn)之一：細(xì)胞越容易被氧化，罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也就越大。

與飲食有密切關(guān)聯(lián)的癌癥主要有結(jié)腸癌，直腸癌，前列腺癌和乳腺癌。

的一些研究表明，脂肪的種類(lèi)似乎比脂肪的數(shù)量與癌癥的關(guān)系更加密切。

什么是癌癥？

腫瘤是指身體組織的某一部分異常腫脹或增大，可以分為良性和惡性兩類(lèi)。

良性腫瘤是指沒(méi)有轉(zhuǎn)移能力的腫瘤，一般會(huì)形成局部的細(xì)胞群，瘤體會(huì)不斷增大，擠壓周?chē)M織，但是很少致人死亡。

與良性腫瘤相對(duì)的是惡性腫瘤，也稱癌性腫瘤，會(huì)侵襲所在的肌體組織。惡性腫瘤經(jīng)常會(huì)進(jìn)入血液和淋巴系統(tǒng)，從原發(fā)的部位進(jìn)入到其它器官，形成新的腫瘤，這也被稱為腫瘤轉(zhuǎn)移。腫瘤生長(zhǎng)的速度和轉(zhuǎn)移的程度取決于特定的腫瘤類(lèi)型。

在腫瘤的形成過(guò)程中，許多環(huán)境因素（如物理因素、化學(xué)因素、某些飲食成分）和遺傳因素都在發(fā)揮著作用。

橄欖油與癌癥

流行病學(xué)研究表明，橄欖油對(duì)乳腺腫瘤、前列腺腫瘤、子宮內(nèi)膜腫瘤、消化道腫瘤等惡性腫瘤的生成具有預(yù)防作用。

大量研究證實(shí)，食用橄欖油能減少罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。飲食中如果將橄欖油作為主要的食用油能大幅度降低癌癥的發(fā)病率。這是因?yàn)榘┌Y導(dǎo)致細(xì)胞突變，在一定程度上是由于飲食中攝入的毒素攻擊DNA造成的。毒素通過(guò)肝臟后，會(huì)產(chǎn)生自由基，然后攻擊DNA。因此，人體就需要類(lèi)似橄欖油中所含有的維生素和抗氧化物等物質(zhì)來(lái)抵抗這些自由基。

據(jù)報(bào)道，富含橄欖油的膳食結(jié)構(gòu)也能降低罹患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。橄欖油對(duì)腸癌的預(yù)防作用是吃蔬菜和水果所不可比擬的。

的研究證實(shí)，橄欖油能預(yù)防結(jié)腸癌。而近期，橄欖油的研究已經(jīng)深入到對(duì)脂肪的新陳代謝作用的階段。更具體地說(shuō)，是研究橄欖油對(duì)慢性肝病和被稱為克隆?。–rohn's Disease）的腸胃紊亂的預(yù)防作用。研究結(jié)果表明橄欖油會(huì)對(duì)癌前期病變產(chǎn)生有益的作用。通過(guò)分析對(duì)比三種飲食結(jié)構(gòu)，科學(xué)家得出了多方面的結(jié)論。首先，食用橄欖油可以降低癌前期病變的發(fā)病率；其次，還會(huì)使罹患腫瘤的概率明顯大幅度地降低；而且食用橄欖油還會(huì)降低腫瘤的攻擊性，并取得良好的預(yù)后效果。

橄欖油的這些功效與其所含的油酸（橄欖油中主要的單不飽和脂肪酸）有著密切的聯(lián)系。據(jù)觀察，這種脂肪酸可以降低前列腺素（由花生四稀酸合成）的產(chǎn)生，從而，對(duì)這類(lèi)腫瘤的生成與成長(zhǎng)起著重要的抑制作用。

當(dāng)然，橄欖油中的其它成分，如抗氧化物質(zhì)，類(lèi)黃酮，多酚，角鯊烯等也起到了積極的作用。角鯊烯能夠改善皮膚，減少黑色素瘤的發(fā)病率。

橄欖油還可以為蔬菜和豆類(lèi)調(diào)味，這兩類(lèi)也被廣泛證明對(duì)癌癥具有良好的防治效果。

一些的研究重點(diǎn)是探索橄欖油對(duì)兒童白血病和食管扁平細(xì)胞癌等各種腫瘤預(yù)防作用。

橄欖油對(duì)于癌癥影響機(jī)制在許多方面仍有待發(fā)現(xiàn)，有關(guān)橄欖油對(duì)不同癌癥的預(yù)防和抑制的機(jī)理也缺乏一些具體的數(shù)據(jù)。但是，根據(jù)掌握的資料，橄欖油在癌癥的不同階段都有相應(yīng)的作用。