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受顧客親睞的烤鴨， 這么賺錢的烤鴨，你還不行動(dòng)嗎？ 我們的師傅從業(yè)十多年了，在北京做了好多年轉(zhuǎn)身來(lái)開辦培訓(xùn)中心 ，如果你想學(xué) 到他精

湛的技術(shù)，還不快來(lái)北京脆皮烤鴨加盟總部。我們的師傅會(huì)交給你一套簡(jiǎn) 單但是做出來(lái)的味道純正的北京烤鴨

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叉燒烤。掛爐和燜爐烤普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅(jiān)硬的果木為燃料，關(guān)上爐門用暗火烤，現(xiàn)在常見

的烤法也可以用電烤箱來(lái)烤，以質(zhì)量來(lái)說(shuō)，碳烤的要更香，皮更脆些，電烤則美觀方便些，兩者有異曲同工之妙。 烤鴨色呈棗紅，油潤(rùn)發(fā)亮，皮

脆肉嫩，腴美香醇，處焦里嫩，香氣撲鼻。烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容： 本班專修正宗的北京烤鴨，啤酒烤鴨，脆皮烤鴨三大類技術(shù)工藝，培訓(xùn)要點(diǎn)有鴨

子的選擇，的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)，烤鴨的腌制技巧及配方，烤鴨工藝，烤鴨上色處理法，烤鴨爐的使用方法及烤鴨鹵汁配方制作等全部烤鴨技術(shù)。

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味,工藝要點(diǎn),均有詳細(xì)描述并負(fù)責(zé)長(zhǎng)期的技術(shù)更新指導(dǎo)．學(xué)習(xí)一次，受益一生。

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