麻辣石鍋魚火鍋加盟sk正宗重慶石鍋魚加盟培訓(xùn)

石鍋魚早的起源地，現(xiàn)在已無從考證，石鍋魚的歷史已過，但那不變的石鍋魚文化，流傳至今，當(dāng)然，還有那石鍋魚的營養(yǎng)和內(nèi)涵。早期的石鍋魚文化，短暫而輝煌，猶如曇花一現(xiàn)，剛剛興起，就銷聲匿跡，給后人留下多少遺憾。多少次憧憬中，太白獨(dú)坐醉石軒，自斟觀花把詩言，凝魚好似水中游，只嘆已在石鍋間，時(shí)光如梭，驀然回首，太白不見，石鍋依然，還有那永遠(yuǎn)的味之華. 京創(chuàng)騰翔餐飲中心今天把石鍋魚重推中國餐飲大舞臺(tái)，古老的文化之韻，現(xiàn)代的健康標(biāo)準(zhǔn)，演繹出古老而典雅的石鍋魚。

石鍋的石料都是采自深山，是用一塊整石頭鑿出來的，不僅保溫性能出眾，而且石鍋本身也含有大量的天然礦物質(zhì)，通過加溫，溶入湯料，能自然被人體吸收，經(jīng)常吃這種石鍋?zhàn)龀龅臏希€可以起到清火溫胃、去毒養(yǎng)顏的功效。

石鍋魚是以川菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃，石鍋含有大量對(duì)人體有益的鐵離子元素，具有、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用，經(jīng)我公司技術(shù)技師多年的精心研發(fā)，用獨(dú)特的配方、藥料精制而成，現(xiàn)已在全國開設(shè)多家連鎖店。

石鍋魚也可算是一種火鍋，在吃的時(shí)候要將火調(diào)小，慢慢地煮慢慢地吃，細(xì)細(xì)去品味石鍋滲透到魚肉中的那種特殊濃香。石鍋魚魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細(xì)甜，口感特別過癮，入口的香味經(jīng)久不散。魚湯喝了，嘗一口，滑嫩爽口。

石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側(cè)有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實(shí)，足足有20斤重。 每一張飯桌中間特意設(shè)置一個(gè)空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽里的煤氣灶加熱。

上菜前，石鍋須在火上燒熱，這個(gè)時(shí)間可以幾十分鐘到幾個(gè)小時(shí)。然后再放入飯桌的煤氣灶上，石鍋的好處，在于是用天然含有對(duì)人體有益的有機(jī)礦石雕刻而成，經(jīng)過煮制。會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有益的鈣，鋅，等礦物質(zhì)。

石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然后混合，一起放入熱好的石鍋后，加入高湯，高湯 一般采用牛骨熬制，小火慢熬幾個(gè)小時(shí)，即成高湯。石鍋魚味道就在于它的高湯.

石鍋魚的主料選用草魚，選料很有講究。石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。

草魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細(xì)甜，口感特別過癮，入口的香味經(jīng)久不散。湯不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完草魚后，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。。

石鍋魚是一道名菜，制作方法很是獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋石鍋魚誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的石鍋魚端上桌來時(shí)，一定會(huì)令你垂涎三尺。

石鍋魚的來歷關(guān)于石鍋魚的來歷，還有一段典故。說的是清朝康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道石鍋魚，風(fēng)味獨(dú)特?？滴趸实畚⒎陆蠒r(shí)，在這家小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為石鍋魚。湘菜的特色之一就是以香辣為主，石鍋魚也不例外。石鍋內(nèi)，那紅彤彤的湯汁，還有其他有營養(yǎng)的佐料，就這樣引發(fā)你旺盛的食欲，令人有欲罷不能之感。

石鍋魚的重新流行

石鍋魚的重新流行，與韓劇《大長今》有關(guān)。娘家廚房的廚師參照韓國藥膳療法調(diào)配了石鍋菜肴的湯料，在烹制時(shí)湯里放了20多種滋補(bǔ)和天然香料，所以魚湯鮮香無比，關(guān)鍵是符合人體養(yǎng)生法則。魚也并非一般的魚，而是千島湖有機(jī)魚，無污染，口味好。 好處

不僅好吃，而且吃好，吃了對(duì)人體健康有好處，這就是石鍋魚的獨(dú)到之處。吃過石鍋菜肴的人都為其神奇清香、麻辣適中、溫胃清火、祛毒養(yǎng)顏，色味保健一體的特點(diǎn)所折服。

地方石鍋魚的特色

石鍋魚是以川菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃，它以品種多、口味全、物美價(jià)廉為特點(diǎn)，而石鍋含有大量對(duì)人體有益的鐵離子元素。具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用，經(jīng)本公司技術(shù)開發(fā)人員多年的精心配制，用獨(dú)特的配方、藥料精制而成,配方上乘而不貴，更以回味悠長，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石鍋魚酒樓所采用，享有揚(yáng)子江中水，石頭鍋中魚的美譽(yù)，現(xiàn)已風(fēng)靡于二十多個(gè)省、市，堪稱古今一絕。

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