糧食是人類獲取營(yíng)養(yǎng)的主要來源之一，但是一般谷物的營(yíng)養(yǎng)元素含量各不相同。由于谷物在加工過程中損失大量蛋白質(zhì)和微量元素，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低，人造米（仿真食品）技術(shù)是擠壓原理在糧食再生利用方面的突破，該技術(shù)特點(diǎn)是將人體必須的營(yíng)養(yǎng)素添加到食品中，生產(chǎn)出各種保健食品。療效食品和功能食品。產(chǎn)品食用方便，易于消化吸收，深受消費(fèi)者歡迎。