近很多人在問(wèn)豆渣怎么利用起來(lái),尤其是能不能通過(guò)飼料發(fā)酵技術(shù)做成豬飼料喂豬。當(dāng)然是很好的,現(xiàn)在發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)非常成熟了,這些下腳料的利用有助于養(yǎng)殖戶降低養(yǎng)殖成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。
豆渣是指生產(chǎn)豆腐、豆奶等豆制品過(guò)程中的副產(chǎn)品,一般情況下每10千克大豆,可產(chǎn)干的豆渣7千克左右,因此每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大。中國(guó)是豆腐生產(chǎn)的發(fā)源地,具有悠久的豆腐生產(chǎn)歷史,豆腐的生產(chǎn)、銷售量都較大,相應(yīng)的豆渣產(chǎn)量也很大。據(jù)統(tǒng)計(jì)“我國(guó)2006年豆渣產(chǎn)量突破80萬(wàn)噸,但其利用率僅為4.96%~16.60%、國(guó)內(nèi)外各廠家,作坊等在生產(chǎn)制作豆制品時(shí),產(chǎn)生大量的豆渣,多數(shù)則直接作為飼料,其營(yíng)養(yǎng)和能量的利用率不到20%,失去了它潛在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,然而蛋白原料不足是當(dāng)今飼料行業(yè)棘手的一個(gè)問(wèn)題,目前全球面臨著蛋白質(zhì)資源匱乏的現(xiàn)實(shí),尋找和開(kāi)發(fā)新的蛋白質(zhì)資源成為飼料工業(yè)急需解決的問(wèn)題,充分利用現(xiàn)有資源變廢為寶、開(kāi)發(fā)全新的蛋白飼料、害性保護(hù)環(huán)境。
豆渣通過(guò)飼料發(fā)酵技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)變廢為寶,生喂豆渣,沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理,又或是簡(jiǎn)單的蒸煮加熱處理下,有句俗語(yǔ)“豆渣喂豬,越喂越縮”,這主要是因?yàn)槎乖泻锌挂鹊鞍酌?、皂素、血凝素等抗?fàn)I養(yǎng)因子,其中胰蛋白酶抑制因子,它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對(duì)豆類蛋白質(zhì)的消化吸收,造成腹瀉,影響生長(zhǎng),適口性差,難于消化,飼料效價(jià)低。經(jīng)過(guò)專業(yè)的飼料發(fā)酵技術(shù)的處理,生產(chǎn)微生物菌體蛋白飼料,豆渣中蛋白質(zhì)能夠得到有效降解,從而使豆渣中氨基酸態(tài)氮的含量得以大量提高,豆渣在除異味、改良口感、細(xì)化顆粒、純化營(yíng)養(yǎng)、阻礙因子等方面進(jìn)行了改善,這是一種有效利用豆渣的方法,利用發(fā)酵處理的豆渣養(yǎng)豬,比正常喂養(yǎng)提前1個(gè)月左右出欄,節(jié)省了飼料成本,提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。
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