食品廢棄物，是可食用物，于烹煮前食材物料處理所剩或食用后所剩之統(tǒng)稱。由于“廢棄物”的定義不一，許多國際組織、政府機(jī)關(guān)、專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品廢棄物都有各自的定義。據(jù)估計(jì)，食品廢棄物占美國每年食物供應(yīng)的30%—40%，具有廣泛的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境影響力（自然資源保護(hù)委員會(huì)NRDC，2012）。同時(shí)它也增加了大量金錢和眾多獎(jiǎng)勵(lì)措施用于食品技術(shù)人員開發(fā)新的方法和產(chǎn)品來減少、恢復(fù)和回收利用食品廢棄物。細(xì)究美國的食品廢棄物揭示了機(jī)會(huì)之所在。

食品廢棄物分為生廚余和熟廚余。

生廚余：烹煮前食材物料處理所剩之物。(菜葉、果皮等均屬)

熟廚余：經(jīng)烹煮食用所剩之物。(剩葉、飯、骨、湯水等均屬)目錄[隱藏]1來源2處理方法2.1分解堆肥2.2發(fā)電2.3其他3相關(guān)