蜂花粉及蜂產(chǎn)品制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

本細則是對蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證細則的補充，在原細則的基礎上增加了兩個申證單元：蜂花粉和蜂產(chǎn)品制品。

蜂花粉指蜜蜂采集被子植物雄蕊藥或裸子植物小孢子囊內花粉細胞而形成團粒狀物（原料蜂花粉）經(jīng)干燥、去雜、加工制作而成的蜂花粉；蜂產(chǎn)品制品指蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉、蜂膠的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉、蜂膠為主要原料添加其他物質（如食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、植物提取物、其他食品等），經(jīng)科學加工而制成的具有蜂產(chǎn)品基本特性的產(chǎn)品。

在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即蜂產(chǎn)品[蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品]。分裝企業(yè)還應單獨注明分裝。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為2601

二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產(chǎn)流程。

1. 蜂花粉。

原料蜂花粉－干燥－去雜－－破壁（根據(jù)需要）－包裝

分裝企業(yè)生產(chǎn)流程：成品蜂花粉－包裝

2. 蜂產(chǎn)品制品。

分裝企業(yè)生產(chǎn)流程：成品蜂產(chǎn)品制品－包裝

（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。

1. 原材料的質量控制；

2. 灌裝（包裝）過程的衛(wèi)生控制；

3. 蜂花粉去雜、過程控制；

4. 蜂產(chǎn)品制品混合過程質量控制；

5. 蜂產(chǎn)品制品中食品添加劑及營養(yǎng)強化劑的使用控制。

（三）容易出現(xiàn)的質量問題。

1. 蜂花粉水份含量不符合標準要求；

2. 原料蜂膠中殘留或重金屬超標；

3. 蜂產(chǎn)品制品中食品添加劑及營養(yǎng)強化劑超量、超范圍使用；

4. 蜂產(chǎn)品制品微生物指標不符合標準要求。

三、必備的生產(chǎn)資源

（一）生產(chǎn)場所。

蜂產(chǎn)品企業(yè)應具備與生產(chǎn)能力相適應的原輔料倉庫、加工車間、包裝車間、成品庫。生產(chǎn)用廠房能滿足工藝要求。廠房與設施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗。