食堂專用炒菜夾層鍋,電加熱攪拌夾層鍋,燃?xì)鈯A層鍋

炒菜是能代表中國人飲食習(xí)慣和飲食文化的一種烹飪方式，它是以鐵鍋中的熱油為媒介，將切好的食材用中旺火在較短時間內(nèi)加熱做熟的一種烹飪方法。南北朝時期的《齊民要術(shù)》一書中就詳細(xì)記載了一種炒菜——炒雞蛋的過程。但在六朝以前中國主要的烹飪方法還和現(xiàn)在的歐洲差不多，炒菜的普及是宋朝以后的事。從那以后，中國人開始擁有全新的味覺體驗。正所謂工欲善其事必先利其器，要想炒菜好吃，炒菜的工具很重要。像餐廳、食堂等，因為菜量大，加熱就不均勻，翻炒也不徹底，不夠入味。所以這時候一臺蒸煮炒熬樣樣精通的夾層鍋就可以發(fā)揮功力了，夾層鍋是食品機(jī)械廠家專為改善勞動條件研發(fā)的食品加工設(shè)備，改變了傳統(tǒng)方式，無需人工攪拌，自動翻炒，受熱更均勻，炒出的菜也就保證了口感，夾層鍋不僅可以炒菜，還可以熬粥。煮湯等。夾層鍋造型美觀、設(shè)計合理、橫結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。是大型餐廳食堂的必備設(shè)備。

食堂專用炒菜夾層鍋,電加熱攪拌夾層鍋,燃?xì)鈯A層鍋電加熱夾層鍋夾套加熱型式分為電熱棒加熱、導(dǎo)熱油循環(huán)加熱，軸封裝置分為填料密封和機(jī)械密封，開孔數(shù)量、規(guī)格或其它要求可根據(jù)用戶要求設(shè)計、制作。 電加熱夾層鍋適用于沒有配備蒸汽鍋爐的工業(yè)企業(yè)使用。電汽兩用夾層鍋克服了沒有蒸汽設(shè)施場所的限制,靈活安排生產(chǎn).(加熱功率可以根據(jù)物料實際沸點選配)

應(yīng)用范圍簡述： 糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

糕點中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度，可調(diào)控）。

飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。

蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。

罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，工藝。