豬頭肉蒸煮鍋,驢肉鹵煮鍋,蒸汽高壓夾層鍋

鄰居今年48歲，開豬頭肉作坊已經(jīng)有17個年頭了。說起豬頭肉作坊，很多人會聯(lián)想到一間小平房，里邊放著一口油乎乎的大黑鍋，散發(fā)著嗆人的煙味和油膩的香味。但鄰居家的作坊和我們的想象截然相反，他的作坊不僅沒有大黑鍋，就連煙味都聞不到，一進(jìn)大門，一股肉香撲鼻而來，面積不大的5間房里，各個工作間分工明確、一應(yīng)俱全，煮肉用的是天然氣和電加熱的不銹鋼夾層鍋，干凈又方便。夾層鍋是現(xiàn)在食品熟制設(shè)備的很好選擇，它使用非常方便，配置選擇也可以根據(jù)情況，加熱方式有蒸汽的、燃?xì)獾?、電加熱的；可傾的、立式的，各種型號配置的都有。夾層鍋是很多食品加工廠不可或缺的設(shè)備，食品的熟制，蒸、煮、熬、炒，都需要用到。夾層鍋的選購是根據(jù)產(chǎn)量和產(chǎn)品來確定的，可以選擇添加各種不同的配置，傾斜出料，攪拌防止糊鍋，保溫層，蓋子等等。

豬頭肉蒸煮鍋,驢肉鹵煮鍋,蒸汽高壓夾層鍋設(shè)備保養(yǎng)：

1.設(shè)備潤滑，主要是左右兩側(cè)座軸承潤滑、轉(zhuǎn)動盤中大小傘齒輪潤滑，必須按標(biāo)示保持每周加一次潤滑脂。

2.出料手輪處渦輪蝸桿每月定期加入潤滑脂。

3.軸承處應(yīng)經(jīng)常檢查，溫升不得超過35攝氏度。

4.橡膠油封每半年需更換一次，以保證密封性能。

5.攪拌電機(jī)使用前應(yīng)注入N320—N460(環(huán)境溫度在25—65攝氏度) 潤滑油至油標(biāo)中心點之上，并取掉通氣器上之小錐塞。首次使用100小時后，洗凈內(nèi)部換上新油，以后每2500小時換油一次。使用過程中油溫允許達(dá)到95攝氏度，在此溫度界限下，只要油溫不在上升，可以放心使用。