蜜蜂采集蜂蜜的全過程是比較復(fù)雜的，采集蜂蜜是蜜蜂的一種本能，蜜蜂通過采集過程獲得了 賴以生存的蜂蜜和花粉。只要是氣候比較適宜的蜂群當(dāng)中有專門從事探查工作的偵察蜂變積極的出巢，四方尋找蜜源，當(dāng)發(fā)現(xiàn)吐香沁蜜的蜜源后，便通過口器吸吮花蜜裝滿了自己的肚子以后便很快的回到了蜂巢內(nèi)，以不同的舞蹈方式，來表示蜜源植物的方向和位置，并不時(shí)的把花蜜給周圍的工蜂品嘗已引導(dǎo)采集蜂去采集蜂蜜，所有的工蜂收到了采集蜂的動(dòng)員以后，便按著偵察蜂的方向和位置去采集。蜜蜂采集花蜜是通過特殊的一個(gè)管子似的能吸允蜜汁的舌頭，有一個(gè)蜜匙，工蜂專到一朵花里去，蜜匙蹦到花蜜，舌頭一伸一縮，就好像是小孩子口里含著一個(gè)小吸管吸飲料一樣，蜜汁就順著小管子吸到了蜜囊里，蜜囊在蜜蜂的腹部，往往需要采訪幾百乃至上千朵鮮花才能裝滿，即使是留蜜比較多的蜜源植物，可以在幾朵花上就可以吸滿，但是蜜蜂并不是一味的把他們吸盡才會(huì)走開，而是逐朵的少量的吸一點(diǎn)，直至采滿了數(shù)十朵乃至上百朵鮮花方能滿足;有些輔助的蜜源，需要采集上千朵的鮮花才可以，蜜蜂的這一個(gè)特點(diǎn)，順應(yīng)了農(nóng)作物需要授粉的才可以長出果實(shí)。

唐末五代詩人羅隱在《吟蜂詩》中有這樣的詩句：“采集百花成蜜后，不知辛苦為誰甜?”蜜蜂的一生是短暫的，但是她們?yōu)槿祟愥勗焯鹈鄣纳?，它的辛勤勞?dòng)得到了人們的贊賞，但是很多人未必了解蜜蜂的采集能力。

據(jù)觀測(cè)，1只工蜂大概有100毫克，每只工蜂大概每次可以采集到20~40毫克的蜂蜜，蜜蜂采集到的1000克蜂蜜，只能釀造成400克成熟的蜂蜜。

可見，點(diǎn)點(diǎn)甜蜜皆辛苦，滴滴蜜汁百花精。

蜜蜂依靠它的本能作用采集花蜜，但具體是采集哪一種植物，卻是靠蜜蜂自己的條件反射來的，花的形狀、氣味、都是反射的條件，那些授粉后的花，就是沒有了引起蜜蜂反射的信號(hào)，所以也就不會(huì)去采集那一朵花了，一旦發(fā)現(xiàn)另一種植物開花時(shí)，又會(huì)獲得新的信號(hào)形成新的條件反射。蜜蜂是過集體生活的昆蟲，蜂群有共同利用蜜源的的習(xí)性，所以從偵查蜂發(fā)現(xiàn)蜜源和動(dòng)員采集蜂去采集蜂蜜的這一個(gè)過程就是衣蛾信息傳遞的過程。也正是由了這樣的信息，所以蜜蜂采集有一定的專一性。一般認(rèn)為，一只蜜蜂在任何的一次采集飛行中都會(huì)傾向于向另一種蜜源植物上去采集花蜜。在一般的情況下，只要能采到花蜜，它將繼續(xù)在和它開始采集時(shí)相同的哪一種蜜源植物上進(jìn)行采集。所以，盡管外界的百花齊放，養(yǎng)蜂人那里同樣可以獲得單一花種的蜂蜜。這在養(yǎng)蜂生產(chǎn)上是十分的有必要的，因?yàn)樵趪鴥?nèi)外市場(chǎng)上對(duì)單一蜂蜜的青睞程度遠(yuǎn)比雜花蜜要高，否則我們養(yǎng)蜂農(nóng)們生產(chǎn)的將會(huì)是更多的雜花蜜。