蛋撻皮有水皮和油皮之分：水皮以雞蛋為主，油皮則以牛油和豬油為主，蛋撻皮用兩層水皮包一層油皮呈一塊三明治，這樣烘焙起來(lái)更有層次。水皮油皮是香港人發(fā)明的。香港人做蛋撻還有另外一個(gè)特點(diǎn)是只用中國(guó)蛋不用美國(guó)蛋，他們認(rèn)為美國(guó)蛋沒(méi)有中國(guó)蛋蛋味濃。

蛋撻作為一種休閑美食，已慢慢在大陸流行開(kāi)來(lái)，去蛋撻店吃蛋撻已成為一種時(shí)尚。人們逛街的時(shí)候，往往首先會(huì)被蛋撻的誘人香濃氣味所吸引過(guò)去。在次吃過(guò)蛋撻后會(huì)被它那外酥里嫩、絲滑可口、香甜濃郁的味道所征服，成為它的忠實(shí)擁護(hù)者。

飄味香小吃培訓(xùn)中心是一家食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導(dǎo)"傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

昆明飄味香小吃培訓(xùn)：歡迎您實(shí)地考察，先品嘗滿意后再學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)后三年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。昆明飄味香餐飲管理有限公司誠(chéng)歡迎您的到來(lái)!

加微信可以看學(xué)員作品和教學(xué)視頻哦

咨詢?nèi)耍毫_老師

電話:183-880-42655（微信同手機(jī)號(hào)）

地址是：昆明市官渡區(qū)小板橋社區(qū)云大西路90號(hào)創(chuàng)業(yè)大廈對(duì)面二樓