昆明飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校
中國的美食講究火候和調(diào)味,日本料理味道比較單一,提倡食物本身的味道,講究食物的來源和新鮮程度。吃一個(gè)壽司,悉心體會(huì)那份充實(shí)感。除此之外,壽司吸引我的另一個(gè)方面是簡(jiǎn)單方便,不需要多復(fù)雜的食材,幾步就可以做成,孩子也能吃好多呢。
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一,其實(shí)壽司早是起源于中國的,后來就傳到了日本。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時(shí)代法典「延喜式」中,就已有記載。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽,用重物壓緊,使之自然發(fā)酵。當(dāng)產(chǎn)生酸味后,用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷卻之后要通過反復(fù)碾壓),其味甚佳,這種方式起源于日本本土。
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