酸湯豬腳火鍋，烤的金黃流油的豬腳用高超刀工切開，酸湯豬腳的高湯制作工藝也十分的復雜，要經(jīng)過長時間的慢熬，燉出來的汁水才能鮮爽

酸湯豬腳火鍋是云南十大火鍋之一?；疱佒兴岵宋兜老趟?，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。豬蹄性平，味甘威，入脾、胃，具健脾、補虛弱、填腎精、健腰膝等功效?！秳e錄》云其“主傷撻諸敗瘡，下乳汁?！薄峨S息居飲食譜》上說，豬蹄“填腎精而健脾陽，滋胃液以滑皮膚，長肌肉而愈膿瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。

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