昆明飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校
云縣土雞米線(xiàn),大亮點(diǎn)在于雞,雞肉煮出來(lái)后有嚼勁、肉緊、雞皮入口即化、香氣十足,吃再多都不會(huì)覺(jué)得油膩。吃米線(xiàn)前,要先喝一口湯。田園優(yōu)選土雞慢火熬制的湯,喝一口,滿(mǎn)口留香,喝兩口,清甜鮮香,喝三口,回味無(wú)窮,喝四口,哈哈,米線(xiàn)都不用吃了。加入了各種配料的米線(xiàn),白嫩嫩地躺在碗里,卻散發(fā)著濃郁的香味,入口爽滑,細(xì)品之下,雞肉的香味和配料的香味混合得天衣無(wú)縫,不膩不燥,一切都是恰到好處。而加在米線(xiàn)里的雞肉,雖是經(jīng)過(guò)了熬湯,仍然保持著肉食的香氣,雞皮入口即化,雞肉鮮美肥嫩,吃再多都不會(huì)覺(jué)得油膩。
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