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南寧飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校

主營:餐飲培訓(xùn),小吃培訓(xùn)

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聯(lián)系方式
  • 公司: 南寧飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校
  • 地址: 南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)秀靈路秀隆商業(yè)街(大康惠超市斜對面)
  • 聯(lián)系: 劉老師
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  • 一鍵開店

哪里可以學(xué)做麻辣香鍋干鍋技術(shù)

2019-08-04 02:16:02  236次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

干鍋系列介紹:

干鍋由于與火鍋比較湯汁較少,其烹制的悉數(shù)養(yǎng)分與滋味以強制性的方式讓食物悉數(shù)吸收,所以做出的干鍋具有:干香,味濃,汁少,養(yǎng)分的的特征。干鍋逐漸演變成將主料食完后,再利用剩下的湯汁(或加湯)燙食其它質(zhì)料或由廚師參加其它質(zhì)料加工好后食用。這就有些相似火鍋的就餐方式。

1.jpg百味鮮香辣干鍋特征:

1、干鍋香辣醬秘方和制造技能:

香辣醬是干鍋制造的中心之一,是制造一切干鍋商品的母料,香辣醬制造辦法格外考究,需求三十幾種原資料精細制造而成。

2、干鍋辣油秘方和制造技能:

干鍋辣油是干鍋制造的中心之一,香辣油制造辦法格外考究。干鍋辣油,制造好后,運用時刻越長越好。

3、干鍋鹵料包秘方和制造技能:

干鍋鹵料包是加工干鍋商品不行短少的資料,其配料達二十多種。

4、干鍋的炒制辦法和技能:

3.jpg 當你會以上3大中心技能和配方后,能夠自個制造N種干鍋商品和干鍋味型,炒制的進程,即是商品拼裝的進程;以上3大中心技能和秘方,是加工任何干鍋商品的中心配料,必須悉數(shù)把握。我校麻辣系列商品的研制和訓(xùn)練,現(xiàn)訓(xùn)練的學(xué)員無不拍手稱好、叫絕。

訓(xùn)練內(nèi)容

1.干鍋香辣雞 2.干鍋香辣蝦 3.干鍋香辣蟹 4.干鍋香辣排骨 5.干鍋香辣魷魚 6.干鍋香辣豬蹄 7.干鍋香辣鵝翅 8.干鍋香辣飄香牛肉 9.干鍋香辣兔 10.干鍋香辣鍋 11.干鍋麻辣鍋 12.干鍋微辣鍋

訓(xùn)練時刻

依據(jù)自己接納能力,不約束學(xué)習(xí)時刻,學(xué)會停止,包教包會。吃住免費,半途不再收任何費用。

一切學(xué)員一對一的,手把手的實習(xí)操作訓(xùn)練,

前期師傅做,學(xué)員學(xué)習(xí),

后期學(xué)員做,師傅點撥,反復(fù)操練,直到學(xué)會停止!

訓(xùn)練課程

1.特征干鍋運營用具、設(shè)備的制造及運用

2.解說香辛料的效果及分類、選料及加工。

3.訓(xùn)練干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制造。

4.訓(xùn)練香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制造。

5.訓(xùn)練咖喱醬、香鍋料油等的制造。

6.訓(xùn)練素菜的處理辦法與竅門。

7.訓(xùn)練肉料的腌制及處理辦法。

8.訓(xùn)練蝦的處理辦法。

9.訓(xùn)練紅油、鹵水的的制造及養(yǎng)護。

10.訓(xùn)練麻辣香鍋的制造辦法與運營形式。

11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等資料的保管及寄存。

12.出資核算剖析及危險回避,店面運營辦法與辦理。

優(yōu)惠酬賓

一切項目,一起學(xué)兩項,另送一項?;蚴菍W(xué)習(xí)一個套餐再學(xué)習(xí)其他項目優(yōu)惠50%;

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