南寧飄味香餐飲管理有限公司
長沙坊間有這樣一句歇后語：“火宮殿的臭豆腐——聞起來臭，吃起來香?！背舳垢且云洫毺仫L(fēng)味吸引食客而聞名遐邇。
說起長沙臭豆腐的來歷，有人說源自北京的王致和臭豆腐，實則并非如此，此臭豆腐非彼臭豆腐。王致和豆腐是長沙人稱“貓乳”的腐乳，用鹽水浸泡而成，不用下油鍋。而長沙臭豆腐，是從滾滾油鍋中“涅 ”出的，以前并不叫臭豆腐，而是叫油炸豆腐。1938 年初，長沙《觀察日報》本地風(fēng)光欄目就曾報道“火宮殿，吃喝玩樂門門有，油炸腐”。
三、長沙臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容：
先將鍋燒熱，倒入少許食用油500克，待油燒熱80度左右，后加入切好的辣椒王200克(切細碎干 的粉，小片片的，不要太大）,蒜切成丁150克和生姜末20克煸炒出味； 2、將火調(diào)小，加水（2斤水），等水燒開； 3、細孜然粉（少許）、食用鹽（個人口味）； 4、不停攪動至糊狀后，加入雞精30克，幸粉30克、胡椒粉（喜歡酸味的朋友可以加一點醋），用小火保持微開三分鐘
湯 料做法：
純凈水5000克、姜片5-8片、5個干香菇、八角5個、雞骨架一個大火燒開3分鐘后轉(zhuǎn)成小火燒一個小時，后加鹽70--100克、太太樂雞精80克、幸粉80克
豆腐炸好，然后開個洞，然后放上醬，再放上湯，裝碗里，再放上蒜和香菜，再淋點湯就好了
湯 料做法：開水5000克、加鹽70--100克、太太樂雞精90克、幸粉90克
飄味香小吃培訓(xùn)，正宗的小吃技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)，上千種小吃技術(shù)供你選擇；
特色炒菜、中式快餐、蒸餃，水餃，抄手，煎餃，桂林米粉、柳州螺螄粉、老友粉、海鮮大咖、海鮮燒烤、海鮮粥、廣式燒臘、潮州鹵菜、西點，蛋糕，奶茶，冷飲，甜品，無煙燒烤，萬州烤魚，小龍蝦，糖油果子，生日蛋糕，芝士蛋糕，酥餅，成都冒菜，冷串串，樂山缽缽雞，炒飯，鐵板魷魚，煲仔飯，木桶飯，中式快餐，川菜，蒸菜，包子，面條，干鍋，香鍋，老火鍋，成都火鍋，小火鍋，冷鍋魚，鹵菜，涼菜，炸雞漢堡薯條，手抓餅，千成餅，醬香餅，鍋盔，壽司，黃燜雞，石鍋拌飯等等……
咨詢劉老師報名學(xué)習(xí)有優(yōu)惠哦，有學(xué)有送，還有很多現(xiàn)金大禮物等著您哦！
微-電：1 4 7 9-5 7 7- 4 7- 1 0
地 址：我們培訓(xùn)地址在:廣西省南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)秀靈路東五里7號二樓（秀隆商業(yè)街秀隆酒店二樓），位臨廣西大學(xué)東門旁，交通便利，地鐵坐到秀廂站A出口，公交車坐到西大東門站（14路、31路、36路、62路、71路、72路、84路、803路）