老媽兔頭是一道四川省特征傳統(tǒng)名吃，歸于川菜系。起源于四川省成都市雙流縣，是當?shù)氐恼信泼朗场Ｍ妙^口感辣而不燥，鮮而不腥，色香味形俱佳。

正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源于二十年前一位慈祥的母親，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店， 母親的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，母親疼愛兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。

二十年年月滄桑，“雙流老媽兔頭”早已變成成都門客追捧的聞名甘旨，多年來老媽一向?qū)ひ捚废嘁?guī)整、肉質(zhì)細嫩的兔頭，滋味純粹、回味醇香的麻辣調(diào)料，做出滋味純粹的老媽兔頭。

【學習種類】

香辣味、醬香味、五香味等

【學習流程】

1.原材料的選擇

2.香料的認知

3.兔頭改刀、去腥處理技能

4.兔頭腌制及輔料預備

5.鹵制技能及終腌制技能解說

6.核心技能的解說

7.制品的制造及裝盤

8.店面裝飾規(guī)劃，選址開店輔導

9.專家解說開店流程及經(jīng)營管理

【學習時間】

學習時間不限，通常5-10天，依據(jù)每個人的根底和接受能力而定。

南寧飄味香餐飲培訓學校

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