石鍋拌飯?jiān)缭从陧n國(guó)，因此有被群眾稱(chēng)為韓國(guó)拌飯，石鍋拌飯是韓國(guó)特有的米飯料理。它的發(fā)源地為韓國(guó)光州，曾經(jīng)是朝鮮時(shí)代向我國(guó)進(jìn)貢的菜肴，后來(lái)演變?yōu)轫n國(guó)的代表性食物。石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫作用好，細(xì)嚼慢咽的人可安心享受，不必怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不別致格外，主要為米飯、肉類(lèi)、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類(lèi)和各式野菜；菜的品種并無(wú)必定，選用當(dāng)季對(duì)味的時(shí)節(jié)蔬菜去調(diào)配即可。

石鍋拌飯的烹飪方式不難，但有兩種不同的做法，一種是將一切的食材通通放入石鍋內(nèi)擺美麗，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙以后，再放入米飯及菜肴。

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南寧飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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