聚葡萄糖20元/公斤99.5%

增稠劑，甜味劑，填充劑 CAS:68424-04-4

型號：食品級

包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色至微黃色粉末

用途：增稠劑，甜味劑，填充劑

生產(chǎn)廠家：鄭州豫興食品添加劑有限公司

【產(chǎn)品名稱】聚葡萄糖

【英文名稱】Polydextrose

【產(chǎn)品性狀】

聚葡萄糖為白色至微黃色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。

【產(chǎn)品用途】

聚葡萄糖大量用于制造強(qiáng)化纖維食品，食用后具有保持腸胃通暢的功能。進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，產(chǎn)生特殊的生理代謝功能，從而防治，脂肪沉積。由于離子交換和膠體的形成，減少人體對及致癌物質(zhì)的吸收，又可調(diào)節(jié)膽固醇水平，降低腸內(nèi)β－葡萄糖，苷酸酶活性，排除血管硬化誘因等。是用來制造低熱量，低脂肪，低膽固醇，低鈉健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如：必要的體積，很好質(zhì)的口感，可提高食品油質(zhì)狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心，并且不會導(dǎo)致齲齒。可減低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低熱量（4.18KJ／g）。用在低糖食品中，適用于糖尿病人。本品也可在日常生活中單獨加奶，加水服用。聚葡萄糖在食品中的應(yīng)用：作為水溶性的膳食纖維，由于聚葡萄糖本身具有的特性和對人體的特殊生理效應(yīng)，廣泛的被人們于食品的開發(fā)生產(chǎn)當(dāng)中。

1、在烘培食品中的應(yīng)用：聚葡萄糖具有保濕性，能通過保持水分或防止水分遷移來控制食品含水量的不利變化，延長貨架期。還能減少糕點制作過程中面筋的形成，保持“酥性”結(jié)構(gòu)。

2、水果餡料：聚葡萄糖常被添加到低熱量、低糖水果餡料中，能防止水分從餡子中轉(zhuǎn)移到面團(tuán)或糕點的內(nèi)部，延長貨架期。

3、乳制品：聚葡萄糖作為功能因子用于牛乳及調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料、調(diào)制奶粉等乳制品中，可以改善乳品口感，提高穩(wěn)定性，而且不用擔(dān)心會出現(xiàn)與乳制品中的成分發(fā)生對人體不利的理化反應(yīng)的情況。

4、糖果：聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，適于制造風(fēng)味俱佳的無糖糖果；并且與其它原料混用，還能減少結(jié)晶，消除冷流動性并提高糖果穩(wěn)定性。

5、冷凍甜點：聚葡萄糖具有冰點降低功能，用它能生產(chǎn)出富有奶油口感的美味冷凍甜點等。除了用于降低熱量、糖分和脂肪的食品中外，還能向低脂冷凍甜點提供某些功能特性如控制水分、提供清新圓滑的口感及改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)等。

6、飲料：由于聚葡萄糖溶解度大