黃原膠 含量：99% 20元每公斤 25公斤/袋 CAS:11138-66-2

作用： 增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強(qiáng)劑

粘度1400至1500

型號(hào)：食品級(jí)

包裝：25公斤牛皮紙袋包裝（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色至微黃色粉末

用途：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強(qiáng)劑

【產(chǎn)品名稱】黃原膠

【英文名稱】Xanthan Gum

【產(chǎn)品性狀】

黃原膠為白色至微黃色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩(wěn)定性、懸浮性、觸變性等。

【產(chǎn)品用途】

黃原膠穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強(qiáng)劑。到目前為止，黃原膠被性能優(yōu)越的生物膠，應(yīng)用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、、陶瓷、消防、石油等行業(yè)。

1、黃原膠無味、無臭、適用性強(qiáng)。

2、粘度高：與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會(huì)產(chǎn)生很高的粘度，1%水溶液粘度相當(dāng)于明膠的100倍，可作為增稠和穩(wěn)定劑。

3、獨(dú)特的流變性，在剪切作用下，溶液的粘度會(huì)迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度會(huì)立即恢復(fù)，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。

【黃原膠應(yīng)用及添加量】

黃原膠1.果汁飲料0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然

2.冰淇淋0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時(shí)間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩

3.醬油、蠔油0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強(qiáng)掛壁性及附著性

4.冷凍甜食0.1-0.2 結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水

5.烘焙食品0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料

6.膠凝體0.5-1.5 甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型

7.軟飲料0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度

8.色拉調(diào)味0.1-0.3 利于成型、防止析水