醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。層層面皮堆疊后搟成薄餅，小火煎至兩面金黃，撒上芝麻，再刷一層醬，香酥可口，超美味。醬香餅是學生時代極其難忘的街頭小吃，紙袋裝滿剛剛出鍋的餅，燙得只敢拎一個角，另一只手拿竹簽穩(wěn)穩(wěn)地戳一塊入口。

濃郁的醬香瞬間攻陷味蕾，酥脆

普通面粉、溫水、花椒粉、熟芝麻、掉渣的口感超級，不知不覺就能吃完一整張餅的量！

一、食材準備：

小蔥花、郫縣豆瓣醬、海鮮醬

甜面醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、熟芝麻粉、食用油、白糖、八角、花椒

二、做法：

1、把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團餳半個小時。

2、郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用。

3、炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關(guān)火出鍋，醬料就做好了。

4、餳好的面團分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。

5、切成連著的九宮格。

6、一片壓一片，折疊在一起。

7、搟成大薄餅

8、電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。

9、出鍋，切塊，裝盤。

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