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諸城核桃加工流水線 核桃仁去皮清洗機(jī)廠家

核桃油精煉是利用物理和化學(xué)的方法除去核桃油中存在的雜質(zhì)，其工藝主要包括除雜、脫膠、脫酸、脫色、脫蠟和干燥等。核桃油中不飽和脂肪酸含量高，在加工貯藏過(guò)程中易自動(dòng)氧化，產(chǎn)生過(guò)氧化物并進(jìn)而降解成揮發(fā)性醛、酮、酸等復(fù)雜混合物，伴有難聞氣味。導(dǎo)致核桃油氧化的主要原因有空氣、光照、酶、微生物及金屬離子等，現(xiàn)代油脂工業(yè)一般在核桃油中加入特丁基對(duì)苯二酚（tert-butylhydroquinone，TBHQ）、維生素E和維生素C等抗氧化劑。此外，還可采用排除氧氣（真空、充氮）、降低溫度（冷藏）、加入茶多酚、微膠囊包埋、不透明包裝以及消除促進(jìn)自動(dòng)氧化因素的其他技術(shù)措施。

核桃，不要局限于吃核桃仁，其實(shí)，它的渾身都是寶。然而，核桃也有它不易存放的缺點(diǎn)，以核桃仁為例，雖然它的營(yíng)養(yǎng)成分，但是保質(zhì)期短、易腐敗并極易生成致癌物———huang曲霉素。

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