我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產加工的調料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合，蘸料批發(fā)，加工廠家，清油底料配方，小火鍋外賣

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

如果您正有意向從事火餐飲行業(yè)，或者經營上面臨轉型、提升菜品水平的朋友；同時在林林總總的調料市場中，不清楚到底麻辣火鍋底料哪個牌子好的時候，請您聯(lián)系我們。我們?yōu)槟愕氖聵I(yè)提供堅強后盾，在創(chuàng)富大道上保駕護航，只需要找我們批發(fā)火鍋底料回去就行，無需任何加盟費或者其他費用。更好的的節(jié)約，蘸料批發(fā)，加工廠家，清油底料配方，小火鍋外賣

辣火老灶分享地鍋饅香牛仔骨做法：

賣點：

菜點合一的牛仔骨，用自制燒汁調味，牛仔骨口感滑嫩，小饅頭松軟可口，亦菜亦點。

菜品提供：

銀川福廷餐飲有限公司研發(fā)小組。

原料：

美國牛仔骨400克，小饅頭10個（重約200克），洋蔥絲1t0克，熟白芝麻5克。

調料：

A料（南乳、淀粉各20克，白腐乳10克，味精3克，白糖1克，胡椒粉1克，雞粉、蒜汁、姜汁、高湯各2克，雞蛋1個，麻油5克），自制燒汁140克，濕淀粉5克，色拉油110克。

自制燒汁配方：

日本清酒25克，美極鮮味汁、萬字醬油、李錦記海鮮醬、叉燒醬各20克，蠔油5克，日本燒汁、蜂蜜、藥材水各10克調勻即可。

藥材水配方：

將草果、八角、甘草、香葉、桂皮、白豆蔻各5克洗凈，放入蒸碗，加清水500克上籠蒸1小時取出，濾渣即可。

制作方法：

（1）將牛仔骨洗凈，切成重約20克的塊，用A料腌制25分鐘入味。

（2）凈鍋燒熱，入色拉油100克，燒至七成熱，入牛仔骨，兩面煎至八九成熟，入燒汁裹勻，燒至入味，用濕淀粉勾芡。

（3）地鍋燒熱，入色拉油10克，燒至七成熱，入洋蔥絲爆香墊底，上面放上牛仔骨，用饅頭圍邊，撒白芝麻即可。

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作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發(fā)經驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢

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