土雞,家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞、蛋雞。公雞冠大而紅,性烈好斗,母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞,是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性,肉質(zhì)鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷,且蛋價也高于普通雞蛋,營養(yǎng)價值高。雞肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富,市場需求前景廣闊。對于具備一定條件的農(nóng)戶來說,飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低廉,適合家庭養(yǎng)殖。
土雞和野雞有些區(qū)分。它們在育雛的時候有些差別,但其他的基本差不多。
土雞性成熟時間較晚,受季節(jié)影響大,春天飼養(yǎng)的土雞性成熟早,秋季飼養(yǎng)的土雞開產(chǎn)晚,一般開產(chǎn)日齡為150~180 日齡。自然條件下,土雞的產(chǎn)蛋性能具有極強的季節(jié)性,主要受營養(yǎng)、溫度和光照的影響,每年春、秋季是其產(chǎn)蛋率較高的時期。而在光照時間縮短、氣溫下降、營養(yǎng)供應(yīng)不足的冬季會停止產(chǎn)蛋。所以,土雞的年產(chǎn)蛋量低,一般只有100~130 枚。
土雞產(chǎn)業(yè)如今所迎來的“暖春”,不僅僅體現(xiàn)在土雞受關(guān)注、土雞受歡迎,還表現(xiàn)在一系列以土雞為主打的餐飲品牌的持續(xù)熱銷。如的雞肉米飯快餐品牌老鄉(xiāng)雞,由于堅持使用自主養(yǎng)殖的傳統(tǒng)土雞,正以其高品質(zhì)的菜肴,大獲消費者青睞。