藥用仔雞則分為兩個(gè)生理階段，即生長(zhǎng)期（0 一42 日齡）和育肥期（43 日齡至出售）的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)可以看出種雞的育雛階段需營(yíng)養(yǎng)較高，育成階段的營(yíng)養(yǎng)需要較低，而產(chǎn)蛋后的種雞不僅營(yíng)養(yǎng)需要較高，對(duì)各種單料的質(zhì)量要求也高，有些料則不能用或只能少用，如未脫毒的棉粕餅、菜籽餅等，有些也在禁用之列，如呋喃類(lèi)、磺胺類(lèi)等。

烏雞吃野生的草糧以及小蟲(chóng)為生，所以它也吸收了精華。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的滋補(bǔ)品，被人們稱(chēng)烏雞是“黑了心的寶貝”。

烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。

食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。