七彩山雞是美國(guó)森林生物學(xué)家經(jīng)過(guò)數(shù)十年馴化培育而成的一個(gè)優(yōu)良品種，又稱野雞、環(huán)頸雉。1986年從美國(guó)內(nèi)華達(dá)州引入我國(guó)，因其羽毛華麗，七彩斑斕而得名，曾被歐洲華僑譽(yù)為“龍鳳雞”、“鳳凰雞”、“吉祥鳥”，香港人稱之為“財(cái)神鳥”，山雞是高蛋白、低脂肪，膽固醇比肉雞低29.12%?；静缓懝檀嫉膹?qiáng)身保健補(bǔ)品，山雞有治病作用，本草綱目記載能補(bǔ)中氣、生精血、滋肝腎、祛痰止喘，提神補(bǔ)腦，可治多種慢性病。山雞肉含10多種氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素。山雞肉具有強(qiáng)身壯體，滋補(bǔ)五臟氣血，增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。山雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲。 七彩山雞苗因?yàn)槠卟噬诫u的肉味鮮美、肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，深得人們的喜愛.

藥用價(jià)值

《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤(rùn)，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測(cè)定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無(wú)法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。

觀賞價(jià)值

節(jié)日送山雞是中國(guó)自古就有的傳統(tǒng)，有表達(dá)吉祥如意和美好前程之意。同時(shí)還可制成漂亮又好賣的標(biāo)本。七彩山雞的皮毛做成的標(biāo)本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，成為各大城市工藝禮品店、旅游景點(diǎn)。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。英國(guó)國(guó)防部還把它做成有效的防彈衣。