金屬加工指人類對(duì)由金屬元素或以金屬元素為主構(gòu)成的具有金屬特性的材料進(jìn)行加工的生產(chǎn)活動(dòng)。人類社會(huì)的進(jìn)步與金屬材料的加工與運(yùn)用關(guān)系十分密切，在六千多年前冶煉出黃銅，在四千多年前能夠制造簡(jiǎn)單的青銅工具，在三千多年前開(kāi)始用隕鐵制造兵器，中國(guó)在二千五百多年前的春秋時(shí)期已會(huì)冶煉生鐵，比歐洲要早一千八百多年以上。18世紀(jì)，鋼鐵工業(yè)的發(fā)展，成為工業(yè)革命的重要內(nèi)容和物質(zhì)基礎(chǔ)。