1、看蛋黃顏色和緊密度

土雞蛋蛋黃顏色較深，一般為菜花黃和淺橘色，但不是紅色。

蛋黃，結(jié)合十分緊密，用手指去戳或者用手去拿不會(huì)輕易破裂，蛋黃中的膽固醇跟脂肪等因?yàn)楫a(chǎn)蛋時(shí)間充足，結(jié)合的比較好。卵黃膜不易破裂，里面的卵黃也十分濃稠。打蛋時(shí)不易攪散。

因?yàn)樵诜硼B(yǎng)的情況下，不會(huì)限制光照和溫度，導(dǎo)致其產(chǎn)蛋不定期，可能一個(gè)或者幾天一個(gè)，有充足的時(shí)間結(jié)合成蛋。

2、看蛋清濃稠度

土雞蛋蛋清的結(jié)合度比一般雞蛋高很多，蛋白很扎實(shí)，打雞蛋時(shí)，流出的清蛋白少，蛋白粘稠吸附在蛋黃上，一般雞蛋破殼后會(huì)流出較多的蛋清，蛋白粘稠度低。這也是因?yàn)榈扒逯械牡鞍踪|(zhì)在生殖系統(tǒng)中可以有充足時(shí)間結(jié)合，形成高品質(zhì)雞蛋。

3、看蛋殼

土雞蛋蛋殼較厚一點(diǎn)，個(gè)頭較小，不是特別規(guī)整，因?yàn)樯B(yǎng)的土雞，自主覓食，營(yíng)養(yǎng)有差異，故下的蛋也會(huì)有大有小。如果特別規(guī)整，那說(shuō)明是人工飼養(yǎng)的雞蛋。

4、看雞蛋煮出來(lái)的狀態(tài)

土雞蛋煮出來(lái)蛋白和蛋黃十分分明，整個(gè)蛋黃的顏色均勻一致，緊密結(jié)合，沒(méi)有明顯顏色分層。蛋白看著光滑緊密，不會(huì)出現(xiàn)灰色或者烏色。

吃起來(lái)口感香醇、細(xì)膩，蛋香味濃厚，不會(huì)有濃腥味，單吃蛋黃時(shí)還會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)干和噎。

5、看價(jià)格

因土雞蛋的成本高，時(shí)間周期長(zhǎng)，所以一般超市土雞蛋的價(jià)格都不低，至少都在1.5元以上，如果低于這個(gè)價(jià)格的土雞蛋，還是要慎重一下，可能是仿土雞蛋。

土雞蛋跟一般雞蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)區(qū)別？

據(jù)科學(xué)測(cè)定，發(fā)現(xiàn)土雞蛋跟一般雞蛋營(yíng)養(yǎng)素含量上沒(méi)有區(qū)別，相差甚少。

從營(yíng)養(yǎng)的角度，沒(méi)必要刻意去買土雞蛋，一般雞蛋更實(shí)惠。

從口感上來(lái)說(shuō)，土雞蛋確實(shí)更香醇，更好吃。

褐色雞蛋就是土雞蛋嗎？

很多人以為蛋殼顏色是褐色的雞蛋就是土雞蛋，請(qǐng)大家記住，褐殼蛋不等于是土雞蛋。是不同雞的品種下的蛋，如羅曼褐，蘆花雞等。也不是染色，添加蛋殼色素，成本太高，不劃算。