冰箱(又稱電冰箱,臺(tái)語(yǔ)稱霜櫥或冰櫥,香港稱雪柜,中國(guó)大陸稱冰柜,家用稱冰箱,日本和韓國(guó)的漢字皆稱其為冷藏庫(kù),朝鮮在文化語(yǔ)譯法為冷凍機(jī))是以低溫保存食物等物品的機(jī)械設(shè)備。工業(yè)用冰箱適用于工業(yè)環(huán)境,如餐廳、食品加工和超級(jí)市場(chǎng)。
冰柜的基本作用是制冷,使箱內(nèi)保持適當(dāng)?shù)牡蜏?。制冷系統(tǒng)一般由壓縮機(jī)、冷凝器、毛細(xì)管或熱力膨脹閥、蒸發(fā)器四個(gè)基本部件組成。制冷劑是一種能在低壓下低溫沸騰的液體,在沸騰時(shí)吸收熱量,制冷劑在制冷系統(tǒng)中不斷循環(huán),壓縮機(jī)提高制冷劑的氣體壓力,造成液化條件,通過(guò)冷凝器時(shí)凝結(jié)液化放出熱量,然后通過(guò)毛細(xì)管時(shí)降低壓力與溫度,再通過(guò)蒸發(fā)器時(shí)沸騰汽化吸收熱量,另現(xiàn)今發(fā)展運(yùn)用制冷二極管,無(wú)復(fù)雜之機(jī)械裝置,惟效能較差,運(yùn)用于小型冰箱。