真空預(yù)冷機，真空冷卻機供應(yīng)熟食在制作過程中，為了達到快降溫的效果，更好地保證產(chǎn)品品質(zhì)，抑制微生物的滋生，可以選擇真空預(yù)冷機，我們公司的真空預(yù)冷機主要用于快速冷卻食物，進行保鮮，延長保質(zhì)期。我們的機器可以根據(jù)客戶要求進行定制，歡迎大家前來選購真空冷卻機供應(yīng)。

真空預(yù)冷機預(yù)冷是指食品從初始溫度(25~30℃左右)迅速降至所需要的冷藏溫度(0℃～15℃)的過程。蔬菜和水果含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、礦物質(zhì)及各種促使消化的酶類，真空預(yù)冷機水果蔬菜采摘后由于受田間熱的影響其溫度比較高，加之自身的呼吸作用，在成分不斷發(fā)生變化的同時，釋放的熱量也不斷地增加，溫度持續(xù)升高。真空預(yù)冷機而較高的溫度又促使其呼吸加快，繼續(xù)釋放熱量，水份大量蒸發(fā)，水果、蔬菜迅速，鮮度降低，甚至變質(zhì)。預(yù)冷是迅速排除田間熱，抑制其呼吸作用，保持水果蔬菜的鮮度，延長儲藏期的有效措施。用預(yù)冷保鮮替代常溫或常規(guī)的冷藏庫為主的保存方式是增加高品位新鮮蔬菜水果供給，提高全民族健康水平和生活質(zhì)量的重要保證真空冷卻機供應(yīng)。

真空預(yù)冷機原理正是利用水份汽化時吸熱而造成自身降溫。真空預(yù)冷機因此，在冷卻過程中會產(chǎn)生水汽，如果水汽直接進入旋片泵，將引起泵油的乳化，不但影響泵的性能而且會對泵體本身造成損害。解決的辦法是在泵的前面增加一套捕水器，利用低溫將水汽凝結(jié)成水而排掉。真空預(yù)冷機預(yù)冷是指在短時間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。真空預(yù)冷處理不是簡單的降溫手段，而是運用了真空的特殊環(huán)境實現(xiàn)快速降溫的技術(shù)真空冷卻機供應(yīng)。

真空預(yù)冷機優(yōu)點：

1.經(jīng)預(yù)冷后運輸、儲藏的果蔬與末預(yù)冷的相比，真空預(yù)冷機其鮮度味道好，市場價格高。

2.冷卻速度快，冷卻時間一般為20~30分鐘，且與收獲時間無關(guān)，如用冷藏庫冷卻，則需10~12小時，真空預(yù)冷機易引起水果蔬菜的干燥、外傷、腐爛、變色等損耗，且只能處理早上收獲的果蔬。

3.與未預(yù)冷的果蔬相比，由于鮮度保持的時間長，真空預(yù)冷機可通過冷藏方式輸送到更遠的地方，擴大了市場服務(wù)范圍。

4.操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷卻時，其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無差別，在生產(chǎn)中極為方便真空冷卻機供應(yīng)。

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