味精蛋白的主要營養(yǎng)成分味精蛋白是味精發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的副產(chǎn)品,其營養(yǎng)成分含量受發(fā)酵工藝和原料的影響而不同.其主要營養(yǎng)特點(diǎn)如下:①蛋白質(zhì)含量高,約含70%,其中1約58%～62%.由于原料不同,1中蛋氨酸和賴氨酸差異較大.味素蛋白是味素發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的副產(chǎn)品，其營養(yǎng)成分含量受發(fā)酵工藝和原料的影響。其主要營養(yǎng)特點(diǎn)如下：1、蛋白質(zhì)含量高，約含70%，其中1約58%-62%。1中蛋氨酸和賴氨酸差異較大，主要是由于原料不同。其中雙城產(chǎn)味精蛋白蛋氨酸含量較高（2.94%，豆粕為0.62%），賴氨酸含量也較高（2.45%，豆粕為2.66%）。2、谷氨酸含量較高（9.41%，豆粕為7.71%），可提高飼料的鮮味，具有誘食作用。3、具有發(fā)酵產(chǎn)品的特點(diǎn)，含有豐富的B族維生素和各種酶。4、味素蛋白其發(fā)酵原料為玉米，不含有抗?fàn)I養(yǎng)因子和其他殘留。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：粗蛋白≥50％粗灰分≤9.5%水分≤10%粗脂肪≤5%活性細(xì)胞≥30億/g