IUPAC英文名：sodium(2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate

CAS號(hào)：142-47-2

PubChem85314

SMILESC(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]

化學(xué)式：C5H8NO4Na

結(jié)構(gòu)式：HOOCCHNH2(CH2)2COONa

摩爾質(zhì)量：169.111gmol-1

外觀：白色結(jié)晶

熔點(diǎn)：225℃

在水中的溶解度：易溶于水

味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。

【產(chǎn)品包裝】25kg/袋

【保質(zhì)期】24個(gè)月

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