豬血加工設備，散裝豬血加工設備，人工豬血設備以前一到了逢年過節(jié)的時候，家家戶戶宰豬殺牛，除了肉，還會接出來很多的血，由于勤散裝豬血加工設備儉節(jié)約，也不能浪費，又研究出很多關于血豆腐的美食，飯店一道特別應景的家常菜，那就是血豆腐，微辣鮮香，加上黃豆芽，味道不錯人工豬血設備

豬血加工設備血豆腐加工設備生產(chǎn)流程：

1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過程按照150L加30L水進行配比，水里面添加血液5‰的檸檬酸鈉，一般在38-40°左右進行添加。

2.冷藏：臨時不進行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低溫冷藏，防止變質及凝塊。

3.過濾：采用40-80目雙聯(lián)過濾器過濾掉采血過程中產(chǎn)生的雜質，如毛發(fā)、糞便、已經(jīng)凝結的血塊。

4.脫氣：采用-0.08mpa散裝豬血加工設備負壓脫氣5分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡與血腥味，讓血豆腐更加順滑，色澤、品相更好，同時還可以，減少鼓盒，預防褐變，延長產(chǎn)品保質期。

5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的鹽，以及增稠劑、穩(wěn)定劑等其它工業(yè)食品配料。

6.高位待裝：為了減少在輸送過程中的過多摻雜空氣，影響產(chǎn)品質量，因此多采用高位待裝的方式進行灌裝。兩個高位袋裝罐分別原血和凝固劑混合液（1%的氯化鈣或者5的葡萄糖酸鈣‰+5‰瓜爾膠）。

7.灌裝：采用雙孔、四孔、六孔鋁合金耐酸鋁模具，具有自動落盒，自動灌水（混合物），自動灌血，自動放膜，自動打碼，自動光電對膜，自動兩次封口，自動切膜，自動收廢膜，自動出盒等功能。

采用先水后血的灌裝流程，灌裝完約30秒成型。

8.高溫：一般的要求使用121℃水浴方式，時間要在30分鐘左右。加上裝車25分鐘，升溫25分鐘，降溫45分鐘，加工一鍋時間約為2小時左右。

9.冷卻、清洗、風干：通過冷卻降到常溫方便后期裝箱，同時清洗掉過程中被污染的成品，清洗完風干即可裝箱入庫。

10.CIP清洗：采用水-酸液-水-堿液-水的清洗方式，保證不影響第二天加工的產(chǎn)品。人工豬血設備

豬血加工設備血豆腐生產(chǎn)線設備介紹：

1、瀝血槽出來的血我們要收集到制冷罐中，制冷罐的大小可以根據(jù)每天血量的大小采購，制冷罐的作用是儲血保存

2、過濾器，主要為了過濾散裝豬血加工設備血中存在的毛發(fā)凝血等，由于血kuai居多所以我們在選擇過濾器的時候選擇一個40目的設備

3、配料罐，加工血豆腐時我們添加添加劑例如抗凝劑、淀粉水等

4、脫氣脫氣罐是為了脫掉血中的空氣防止蜂窩眼

5、然后需要灌裝-盒式的灌裝封口機一般灌裝的每盒血豆腐是330ml

6、高溫。血豆腐的熟制和階段，溫度是121度 時間10分鐘左右人工豬血設備