葡萄糖酸鈣 13元/公斤20公斤/袋CAS:299-28-5 鈣元素含量8.8-9

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB15571-2010屬于：礦物質(zhì)產(chǎn)品

作用：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，緩沖劑；固化劑；螯合劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑

型號(hào)：食品級(jí)產(chǎn)品細(xì)度：100目的

【葡萄糖酸鈣適用說(shuō)明】：葡萄糖酸鈣是嬰兒補(bǔ)鈣的常用鈣源。葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強(qiáng)化兒童食品、保jian品和運(yùn)動(dòng)飲料，因?yàn)槿芙舛雀?，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí)，添加適量葡萄糖酸鈣，除有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營(yíng)養(yǎng)劑，有助于骨質(zhì)的形成，并能維持shengjing和肌肉的正常xingfen性，還可用于緩沖劑、固化劑。

【基本性狀】白色結(jié)晶性顆粒或粉末，100目的，易溶于溫水，不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。葡萄糖酸與碳酸鈣合成，口感好。

【產(chǎn)品用途】葡萄糖酸鈣的用途非常廣泛。作為食品添加劑，可用作緩沖劑、固化劑、螯合劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑等添加至飲料、谷類(lèi)和谷類(lèi)制品中，也用于預(yù)防和zhiliao缺鈣等。葡萄糖酸鈣作為食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鈣好。我國(guó)規(guī)定可用于谷類(lèi)及其制品，使用量為18～36g/kg；在乳飲料及飲液中為4.5～9.0g/kg。

葡萄糖酸鈣做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來(lái)制成的，豆?jié){會(huì)變成半液半固態(tài)的豆花，有時(shí)也叫熱豆腐；按我國(guó)衛(wèi)生部頒布的“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”（1993）規(guī)定，可用于谷類(lèi)及其制品，飲料，其用量18-38克/公斤。

【產(chǎn)品別名】

D-葡萄糖酸鈣鹽(2:1)；葡萄糖酸鈣(藥用)；葡萄糖酸鈣水合物；葡萄酸鈣

【產(chǎn)品分子式】C12H22CaO14

【產(chǎn)品分子量】430.38

【產(chǎn)品特色】與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進(jìn)行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進(jìn)行混合。

【制法】：由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。