食堂外包簡單點說就是企業(yè)、公司以及學校將其職工就餐場所（即食堂）全部承包給專業(yè)的餐飲管理公司來運營，從而節(jié)省企業(yè)經營成本。

義務和責任:

甲方：提供現有的飯?zhí)脠鏊ò◤N房和餐廳）以及廚具、餐具、水、電、燃料及廚房員工宿舍；積極按合同約定為乙方的工作順利進行提供應有的便利和幫助，并參照合同約定向乙方支付報酬；監(jiān)督乙方的工作狀況，隨時提出意見和建設性的建議。

乙方：飯?zhí)脿I業(yè)的一切費用（包括食材、水、電、燃料、飯?zhí)脝T工工資福利和日常其他費用）均由食堂外包企業(yè)負責承擔；按照合同的約定按時向甲方提供保質保量的餐飲服務，解決甲方職工的用餐問題；制定完善的食堂管理制度，并保證飲食的衛(wèi)生和。

飯?zhí)迷缙鹪从?958年夏秋之間，當時被稱作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。

出于飯?zhí)猛獍袠I(yè)自身的發(fā)展，也為了被服務方的正當利益能得到及時保障，飯?zhí)猛獍鳛橐粋€新興行業(yè)，是當然離不開相關法律和規(guī)章制度的制約。飯?zhí)猛獍馁|量，直接關系著全體用餐員工生命健康，為了能給用餐方衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，飯?zhí)猛泄艿陌l(fā)展必須有行業(yè)制度和國家相關法規(guī)的規(guī)范管理。